Goldener Bernsteinapfel und Orangenmarmelade sprechen selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen an. Es ist eine ausgezeichnete Füllung für Brötchen, Torten und Puffs, ergänzt perfekt verschiedene Desserts und die darin enthaltenen Vitamine und Ballaststoffe bringen Ihrem Körper erhebliche Vorteile.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Äpfel (hart
- süß und sauer) - 1 kg;
- Orangen - 500 g;
- Zucker - 1 kg;
- Zimt - 3 g.
Bedienungsanleitung
1
Die Orangen unter kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden, die Samen entfernen. Nehmen Sie einen Topf mit drei Litern, gießen Sie einen Liter Wasser hinein und erhitzen Sie ihn bis zum Siedepunkt. Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser, rühren Sie es gut um und kochen Sie es 6-7 Minuten lang, wobei Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Fügen Sie dem fertigen Sirup Orangen hinzu und kochen Sie 15-17 Minuten weiter. Dann vom Herd nehmen und eine Stunde ruhen lassen.
2
Während Orangen in Sirup eingeweicht sind, kümmern Sie sich um Äpfel. Waschen und wischen Sie sie gründlich ab. In zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und vollständig schälen. Schneiden Sie die Schale von den Äpfeln sehr dünn ab, damit Sie alle Vitamine sparen. Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie einen halben Liter Wasser hinein und bringen Sie ihn zum Kochen. Während das Wasser kocht, schneiden Sie die Äpfel in kleine Scheiben.
3
Gießen Sie Apfelscheiben in kochende Flüssigkeit und lassen Sie sie 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit Ihre Äpfel nicht dunkler werden. Danach entfernen Sie vorsichtig die Apfelscheiben mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie in eine emaillierte Schüssel. Gießen Sie 7 Minuten lang kaltes Wasser. Lassen Sie nach der eingestellten Zeit das kalte Wasser ab und sortieren Sie die Äpfel: Trennen Sie die gekochten Stücke von der Gesamtmasse. Wasser, in dem Apfelstücke blanchiert wurden, erneut bis zum Siedepunkt erhitzen, Zucker hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen. Tauchen Sie die abgekühlten Apfelscheiben in den fertigen Sirup, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 10-12 Minuten lang, wobei Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Dann die resultierende Mischung für eine Stunde beiseite stellen.
4
Nehmen Sie eine Pfanne mit Orangenscheiben und erhitzen Sie sie erneut bis zum Siedepunkt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 20 Minuten lang unter ständigem Rühren. Legen Sie die Orangen in Zuckersirup für eine weitere Stunde beiseite. Bringen Sie Äpfel, die eine Stunde lang infundiert wurden, auf eine Siedetemperatur und halten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 7-9 Minuten lang bei schwacher Hitze. Stellen Sie die Apfelpfanne wieder für eine Stunde beiseite. Nach der eingestellten Zeit zum dritten Mal die Orangenscheiben bis zum Siedepunkt erhitzen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten kochen lassen, dann die Apfelscheiben in Zuckersirup dazugeben und gründlich mischen. 20 Minuten weiter köcheln lassen, dann Zimt hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.
- Wie man Marmelade aus Äpfeln und Orangen macht
- Apfelmarmelade mit Orange