Haferflocken werden nicht nur zur Herstellung von Brei verwendet, sondern eignen sich auch hervorragend für köstliches Gebäck, insbesondere Kekse. Das Hauptgeheimnis hausgemachter Süßigkeiten ist das einzigartige Aroma. Haferkekse sind ein gesundes Frühstück für Kinder und Erwachsene. Wählen Sie für die Zubereitung von Keksen nicht sofort gedämpftes Müsli, sondern grob, Sie können sogar Kleie.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 2 Tassen Haferflocken;
- 2 Eier
- 3 EL. Esslöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Vanillin;
- 100 g Butter;
- 2 EL. Esslöffel Nüsse (Erdnüsse
- Griechisch);
- 2 EL. Esslöffel Mehl;
- 1/2 Teelöffel Soda;
- 2 Teelöffel Semmelbrösel;
- Walnuss
- getrocknete Aprikosen
- oder Rosinen (zur Dekoration).
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie Haferflocken. Gießen Sie sie in eine trockene Pfanne und trocknen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze gut ab. Rühren, bis ein charakteristischer Geruch auftritt. Flocken sollten ihre Farbe nicht ändern. Abkühlen lassen, in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz rollen, bis Mehl entsteht.
2
Nüsse nehmen, in einer Pfanne braten, abkühlen lassen. In einem Mörser mahlen oder in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz rollen, bis kleine Krümel entstehen.
3
Nimm die Eier. Trennen Sie das Eigelb mit einem Spezialwerkzeug vom Protein. Entfernen Sie das Protein im Kühlschrank. Zucker und Vanillin in die Eigelbschale geben. Reiben, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
4
Mit einer Gabel aufgetaute weiche Butter zerdrücken. Mit einer Mischung aus Eigelb, Zucker und Vanille kombinieren. Legen Sie das Müsli, gehackte geröstete Nüsse, Semmelbrösel. Mischen Sie die resultierende Masse gut.
5
Das Eiweiß mit einem Mixer in den Schaum schlagen, vorsichtig in den Teig gießen und mischen. Soda mit Essig abschrecken und mit Mehl mischen. Zum Teig geben und erneut mischen.
6
Die vorbereitete Masse 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen und mit einem Film abdecken, damit die Flocken quellen. Aus dem Teig mit den Händen Kuchen formen. Rollen Sie dazu den Ball und drücken Sie ihn zwischen den Handflächen flach. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt war. Der Abstand zwischen ihnen beträgt 3 cm, die Dicke nicht mehr als 1 cm. Je dünner und kleiner die Kekse sind, desto bröckeliger wird es. Wenn es nicht sehr dünn ist, um einen Keks zu bilden, wird er nach dem Backen knusprig.
7
In die Mitte jedes Kekses ein Viertel einer Walnuss, einen Streifen getrockneter Aprikosen oder Rosinen zur Dekoration geben. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Kekse 20 Minuten backen. Das Volumen erhöht sich um das Zweifache. Nehmen Sie den Keks vorsichtig mit einem Spatel aus der Pfanne. Chillen und servieren.
beachten Sie
Nehmen Sie zur Zubereitung von Keksen kein Müsli mit Zucker, Sahne und verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Nützliche Ratschläge
Damit der fertige Teig nicht an Ihren Händen haftet, befeuchten Sie sie ein wenig mit Wasser, bevor Sie Kekse formen.
Warten Sie nicht, bis die Kekse hart werden. Nehmen Sie es weich aus dem Ofen. Wenn der Keks abkühlt, härtet er aus.
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