Wie und aus welchen Produkten werden in Italien Suppen hergestellt?
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Egal wie viele Suppen Sie in Ihrem Leben probiert haben, sie werden in verschiedenen Ländern unterschiedlich zubereitet. In Japan sind Suppen reichhaltig oder transparent und frisch. In Frankreich sind pürierte Suppen zart mit einem zarten Aroma; Sie werden mit Sahne gewürzt oder aus Veloute zubereitet (dies ist eine in Butter gebratene Mehlsauce mit der Zugabe von Brühe, die nach und nach in die Soße gegossen wird) und mit einer Armee komplexer Zusatzstoffe gewürzt. In Großbritannien werden vorhersehbarere Suppen aus dem üblichsten und bekanntesten Gemüse zubereitet, das einander sehr ähnlich ist, aber auf dieselbe französische Weise serviert wird.
Aber reden wir über italienische Suppen! Sie sind unhöflich, einfach, aber sehr charakteristisch. Sie haben einen reichen Geschmack, der höchstwahrscheinlich durch das sonnige Klima des Mittelmeers erklärt wird, in dem Kräuter und Gemüse in fabelhafter Fülle wachsen.
Diese Suppen wurden in arbeitenden Familien hergestellt, die Jahrhunderte der Armut und sogar der Armut überlebten, aber nicht die Hoffnung verloren. Als Grundlage für sie werden wie vor hundert Jahren Wasser und Brot verwendet, aber auch Gemüse, das mittlerweile allen zur Verfügung steht.
Diese Suppen sind bemerkenswert und es gibt viele. Darunter sind Ribollita, eine reichhaltige Brotsuppe, und Pappa al Pomodoro, eine Brotsuppe mit Tomaten. Und wenn eine neue Gemüseernte reift, fangen sie überall an, Minestrone zu kochen, und in jedem Haus tun sie dies nach ihrem eigenen Rezept. Auch wenn der Minestrone verkocht oder mit Nudelresten gekocht wird, bleibt er eine köstliche Suppe!