Blumenkohl wurde im 16. Jahrhundert in Italien verbreitet. Dies ist eine jährliche Gemüseernte, die in Europa besonders beliebt ist. Im Vergleich zu gewöhnlichem Weißkohl hat es aufgrund seiner speziellen chemischen Zusammensetzung und des Vorhandenseins wertvoller Aminosäuren sowie einer Reihe von für den Körper notwendigen Vitaminen viele Vorteile. Blumenkohl ist sowohl in frischer Form (zum Braten, Schmoren) als auch in Form eines eingelegten oder gesalzenen Produkts gut.
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Bedienungsanleitung
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Voll ausgereifte Blumenkohlköpfe können bis zu 3 Monate bei einer Temperatur von ca. 0 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit im Bereich von 90-95% gelagert werden. Blumenkohl Herbsternte ist besser gelagert als eine Sommerernte. Und dieser Umstand muss bei der Beschaffung des Produkts über einen längeren Zeitraum berücksichtigt werden. Blumenkohlblätter werden zur Vorbereitung der Lagerung normalerweise leicht geschnitten. Es ist jedoch nicht verboten, Kohl und Blätter zu lagern.
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Blumenkohl lässt sich am besten in dünnen Plastiktüten aufbewahren. In jede Packung wird seltener ein Kopf gesteckt - zwei. Taschen werden gebunden und in Holzkisten gestapelt. Zu diesem Zweck können Sie auch eine dicke Frischhaltefolie verwenden. Gleichzeitig müssen jedoch mehrere kleine Löcher in die Folie geschnitten werden, um eine vollständige Belüftung im Inneren der Verpackung zu gewährleisten.
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Manchmal wird Blumenkohl gelagert, indem er kopfüber in einem gut belüfteten Bereich aufgehängt wird. Einige Gärtner verwenden die Methode der Herbstinstallation in Gewächshäusern, wenn sie Blumenkohl lagern. Diese Methode trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Kohl erheblich zu verlängern. Nehmen Sie dazu Pflanzen zusammen mit den Wurzeln, heben Sie die Blätter an und stellen Sie sie nahe beieinander. Danach werden die Rhizome mit Sand gegossen und mit viel Wasser bewässert. Für diese Lagermethode wird Blumenkohl spät im Herbst, jedoch vor dem Einsetzen des ersten Frosts ausgegraben. Die stärksten und dichtesten Früchte mit einem Durchmesser von etwa 15 Zentimetern werden zur Lagerung ausgewählt. Die Temperatur im Gewächshaus wird von +2 bis +4 Grad gehalten und die Luftfeuchtigkeit beträgt 85-90%.
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Blumenkohl zu lagern ist natürlich schwieriger als gewöhnlicher Kohl, denn bei unsachgemäßer Lagerung können seine Köpfe fast sofort schwarz werden und ihr Aussehen verlieren. Wenn Sie alle oben aufgeführten einfachen Regeln einhalten, können Sie den Geschmack dieses schönen und gesunden Produkts bis zum Spätherbst und sogar Winter genießen.