Der getrocknete Schweinefleischschinken ist eine echte Attraktion in Spanien. Diese Delikatesse muss mit Respekt behandelt werden. Jamon wird ausschließlich solo serviert und wählt sorgfältig die Begleitung aus - zum Beispiel eine Melone einer bestimmten Art. Damit nichts die Freude an der Verwendung von Jamon überschattet, muss es ordnungsgemäß gelagert werden. Andernfalls kann eine teure Delikatesse schlecht werden, und dies ist nicht akzeptabel.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Kunststofffolie;
- - Folie;
- - Kühlschrank.
Bedienungsanleitung
1
Jamon wird lange gelagert, wobei die Temperatur nicht zu hoch ist. Wenn Sie Jamon auf Ihren Knochen gekauft haben, lassen Sie es ruhig bei Raumtemperatur (ca. 20 Grad). Ungeschnittener Schinken kann ein Jahr oder länger liegen, geschnittener Schinken muss schneller verzehrt werden - in etwa sechs Monaten.
2
Jamon ohne Knochen stellt höhere Anforderungen an die Temperaturbedingungen. Die optimale Temperatur dafür liegt zwischen 0 und 5 Grad. Schinken in versiegelter Verpackung kann etwa ein Jahr gelagert werden. Wenn die Vakuumschale geöffnet wurde, wickeln Sie den Jamon fest in eine Plastikfolie und versuchen Sie, ihn innerhalb von anderthalb Monaten zu verwenden.
3
Wenn Sie Schinken in Vakuumverpackung gekauft haben, bewahren Sie ihn nicht länger als 6 Monate im Kühlschrank auf. Verwenden Sie die offene Verpackung in zwei Wochen. Längeres Liegen von Jamon verschlechtert sich nicht, verschlechtert aber seinen Geschmack erheblich.
4
Lassen Sie den Schinken nicht offen - er wird schnell wetterfest. Geöffnete Kunststoffverpackungen fest in Frischhaltefolie oder Folie einwickeln. Der geschnittene Schinken am Knochen kann auf andere Weise gerettet werden. Schneiden Sie es, bewahren Sie den oberen Teil auf und bedecken Sie es nach dem Verzehr der nächsten Portion der Delikatesse vorsichtig mit einer Scheibe. Wenn eine solche „Kappe“ nicht erhalten geblieben ist, kann der Abschnitt fest mit Pergament oder einem mit Olivenöl angefeuchteten Tuch umwickelt werden. Nicht schlecht hält die Frische von Jamon und Folie. Wickeln Sie es fest um den offenen Teil des Schinkens.
5
Wenn Sie Jamon im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn vor Gebrauch bei Raumtemperatur ruhen. Beginnen Sie danach mit dem Schneiden. Packen und reinigen Sie die restliche Delikatesse bis zum nächsten Mal. Wenn sich das Servieren von gehacktem Jamon verzögert, decken Sie das Gericht mit einem in kaltem Wasser getränkten und gut zusammengedrückten Handtuch ab. So schützen Sie den Jamon vor Austrocknen und Rissbildung.