Süßer saftiger Mais schmeckt sowohl an sich - mit Salz gekocht - als auch in hundert verschiedenen Gerichten. Wenn Sie eine bestimmte Menge dieses Getreides haben, die Sie nicht gleichzeitig essen können, sollten Sie es natürlich so lange wie möglich frisch oder sogar für die Zukunft aufbewahren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Wasser;
- - Eis;
- - Salz;
- - Zitronensaft;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Lagerung von frischem Mais im Kühlschrank Entfernen Sie die Schalen von den Maiskolben und entfernen Sie die "Bürste". Füllen Sie eine große Schüssel mit einer breiten Pfanne mit Wasser, fügen Sie Eiswürfel und einen Teelöffel Salz und Zitronensaft für jeden Liter Wasser hinzu. Legen Sie geschälte Ohren für 15 bis 20 Minuten in Wasser. Entfernen Sie den Mais von den Ohren und lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab. Lagern Sie Maiskörner in einem luftdichten Plastikbehälter oder Reißverschlussbeutel. Die Haltbarkeit eines solchen Mais beträgt bis zu drei Wochen.
2
Wenn Sie Maiskolben aufbewahren möchten, sollten Sie diese auch schälen und bürsten, in einem Reißverschlussbeutel versiegeln und in den Kühlschrank stellen. Die meisten Maissorten können in dieser Form nicht länger als 3 Tage gelagert werden. Nach dieser Zeit verlieren sie an Süße. Supersüße Sorten können bis zu 10 Tage standhalten.
3
Lagerung von gefrorenem Mais Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer vom Mais, entfernen Sie alle Flecken und unreifen Körner an den Enden des Kolbens. Kochen Sie viel Wasser in einer großen, breiten Pfanne. Wenn es kocht, bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis vor. Tauchen Sie die Maiskolben 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser, entfernen Sie sie dann mit einer Pinzette und tauchen Sie sie in Eis. Wechseln Sie kaltes Wasser nach Bedarf und fügen Sie Eis hinzu. Zum Trocknen fertige Ohren auf einem Handtuch ausbreiten.
4
Schneiden Sie die Maiskörner mit einem Messer ab und verpacken Sie sie in Reißverschlusstaschen. Schreiben Sie das Datum auf die Pakete und legen Sie sie in den Gefrierschrank. In dieser Form kann Mais bis zu eineinhalb Jahre gelagert werden.
5
Wenn Sie Maiskolben einfrieren möchten, wickeln Sie sie nach dem Trocknen auf einem Handtuch in eine Plastikfolie und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
6
Aufbewahrung von Mais in Dosen Schälen Sie den Mais und kochen Sie die Ohren 10 Minuten lang. Lass sie abkühlen. Schneiden Sie Getreide aus den Ohren und füllen Sie sie bei 9/10 mit sterilisierten Gläsern. Gießen Sie den Mais mit kaltem kochendem Wasser. In jedes Glas 1 Teelöffel Salz pro Liter Wasser geben. Mit Deckeln fest verschließen und 14-21 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Fügen Sie gekochtes Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Solcher Mais wird etwa 2-3 Monate gelagert.