Lachs, auch Atlantischer Lachs genannt, ist ein ziemlich großer Fisch, aber es ist am rentabelsten, einen ganzen Kadaver zu kaufen. Daher ist die Frage, wie frischer oder gesalzener Lachs gelagert werden soll, für viele von Interesse. Zu Hause können Sie alle wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften von gesalzenem Lachs mithilfe der Funktionen Ihres Kühlschranks speichern.
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Merkmale der Zubereitung von Lachs
Frischer Lachs ist ein echtes Lagerhaus der wertvollsten Substanzen, die das volle Funktionieren des menschlichen Körpers gewährleisten können. Da Fisch jedoch ein verderbliches Produkt ist, ist die Frage, wie seine ordnungsgemäße Lagerung sichergestellt und alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen maximal erhalten werden können, sehr wichtig.
Gekühlter Lachs kann kalt gesalzen und geräuchert werden, da auf diese Weise alle diese Substanzen erhalten bleiben, die bei der Wärmebehandlung verloren gehen und selbst wenn der Fisch nicht ordnungsgemäß aufgetaut wird. Gesalzener Lachs wird schnell genug zubereitet, während er einen besonders delikaten Geschmack und ein besonderes Aroma erhält.
Wenn Sie regelmäßig gesalzenen Lachs in Ihre Ernährung aufnehmen, verbessern sich Ihr Sehvermögen und Ihre Gehirnfunktion, Ihr Cholesterinspiegel im Blut sinkt und Ihr Haar-, Nagel- und Hautzustand verbessert sich.
Wie man gesalzenen Lachs im Kühlschrank aufbewahrt
Fertig gesalzener Lachs kann nicht lange im Kühlschrank gelagert werden - 7-10 Tage. Um es schmackhaft zu halten, wickeln Sie gesalzenen Fisch in ein Stück feuchtes Tuch, das in eine schwache Essiglösung getaucht ist, und legen Sie ihn in eine Plastiktüte, die fest verschlossen werden muss, damit keine Luft in ihn eindringt und der Fisch nicht mit Fremdgerüchen gesättigt ist.
Sie können den gesalzenen Lachs auch in kleine Stücke schneiden und fest in Gläser falten. Lachs mit Lorbeerscheiben, Dillzweigen und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Gießen Sie etwas Olivenöl auf den Fisch und schließen Sie das Glas gut mit einem dicht schließenden Deckel. In dieser Form hält Lachs 25 bis 30 Tage ohne Geschmacks- und Qualitätsverlust. Wenn Sie es jedoch mehrere Monate aufbewahren möchten, benötigen Sie einen Gefrierschrank.
Die traditionelle Art der Lagerung von Lachs, die im Norden verwendet wird: Jedes Stück gesalzener Fisch wird in zwei Hälften geschnitten und ein Stück Butter zwischen die Hälften gelegt.