Eine erfahrene Gastgeberin kennt natürlich die Geheimnisse der Zubereitung einer transparenten, duftenden, schmackhaften und reichhaltigen Fleischbrühe. Es ist schwer zu überschätzen, wie wichtig es beim Kochen ist: Es ist die Grundlage für erste Gänge, ergänzt Saucen, verbessert den Geschmack von zweiten Gängen und Beilagen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Die Brühe ist in der Lage, nach einer drückenden Hitze die Kraft wiederherzustellen, hilft bei der Heilung von Beschwerden und Beschwerden. Da es sich um ein leichtes Gericht handelt, wird es von Ernährungswissenschaftlern häufig für die Ernährung von übergewichtigen Menschen empfohlen. Aus der Brühe ist es nützlich, eine Mahlzeit zu beginnen, um die Produktion von Magensaft und die gute Funktion des Verdauungssystems zu starten. Es wird für Menschen jeden Alters empfohlen - vom kleinsten bis zum älteren Menschen.
Was Brühe kochen
1) Reines Quellwasser oder abgefülltes Trinkwasser, jedoch nicht aus dem Wasserhahn. Da Leitungswasser zu viele Verunreinigungen (Chlor, Eisen) enthält, die den Geschmack und das Aroma des Gerichts negativ beeinflussen.
2) Zum Kochen sollten Sie das Fleisch von Jungtieren und immer am Knochen wählen: Kälber, Ferkel, Lämmer. Die Hauptanforderung dafür ist Frische.
3) Gewürze und Gemüse bilden das Aroma, die Farbe, den Geschmack und die Textur der fertigen Brühe. Jede Gastgeberin hat ihre eigenen Lieblings- und bewährten Zutaten. Meistens: Zwiebeln, Karotten, Pimenterbsen, Lorbeerblätter, Petersilie und Dill. Wenn getrocknetes Grün verwendet wird, muss es dreimal weniger als frisch hinzugefügt werden.