Süße Zuckerkekse werden Sie jeden Tag und jede Stunde aufmuntern. Sie können dieses Dessert auf Hüttenkäse oder Mürbeteig backen. Fans der italienischen Küche werden das berühmte Svoyardi-Keksdessert mögen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Zuckerquarkkekse:
- - 200 g Mehl;
- - 200 g Margarine;
- - 1 Ei;
- - 200 g Hüttenkäse;
- - 2 Gläser Zucker;
- - eine Prise Soda.
- Für Zuckerkekse mit Mürbeteig:
- - 2, 5 Tassen Mehl;
- - 200 g Butter;
- - 0, 5 TL Backpulver;
- - 1 Ei;
- - 1, 5 Tassen Zucker;
- - eine Tüte Vanillezucker.
- Für Svoyardi:
- - 100 g Zucker;
- - 90 g Mehl;
- - 3 Eier;
- - 20 g Butter;
- - eine Prise Salz;
- - 30 g Puderzucker.
Bedienungsanleitung
1
Backen Sie Zuckerkekse, indem Sie Quark machen. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel, geben Sie ein Stück gefrorene Margarine hinein und hacken Sie es mit einem Messer. Gießen Sie regelmäßig Mehl auf die Margarine, damit Sie sie leichter in kleine quadratische Stücke schneiden können. Tauchen Sie danach das Mehl in Ihre Handfläche und mahlen Sie die Masse, bis sie sich in Butterkrümel verwandelt. Den Hüttenkäse dazugeben, das Ei einrühren, Backpulver einfüllen und den Teig zu einer homogenen Konsistenz mischen.
2
Daraus eine Wurst formen, 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann den Teig herausnehmen. Tauchen Sie das Messer in Mehl, schneiden Sie die Wurst in 1 cm dicke Kreise und rollen Sie sie auf den Tisch. Gießen Sie Zucker in einen Teller und tauchen Sie die Becher auf einer Seite ein. Um gut zu haften, streuen Sie kein Mehl, wenn Sie auf diesen runden Kugeln rollen.
3
Rollen Sie nun diesen kleinen Pfannkuchen in zwei Hälften, so dass der Zucker drin ist. Tauchen Sie eine Hälfte in Zucker, falten Sie die Halbmondhörner mit der süßen Seite zueinander. Infolgedessen haben Sie den vierten Teil des Kreises verlassen. Tauchen Sie die Oberseite in Zucker, legen Sie Kekse mit der Zuckerseite nach oben auf die Ölwanne. Entwerfen Sie den Rest der Produkte auf die gleiche Weise. In den Ofen geben und 25 Minuten bei 180 ° C backen.
4
Machen Sie schnell Zucker Mürbeteig. Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Es wurde weicher, schlug es mit Zucker. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mischen Sie die Masse. Nehmen Sie den Teig mit einem Teelöffel, rollen Sie die Kugeln heraus, drücken Sie sie leicht flach und legen Sie sie auf ein trockenes Backblech. Halten Sie den Abstand zwischen den Keksen ein, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 190 ° C.
5
Um die Kekse nach dem Backen weich zu halten, legen Sie sie in eine Pfanne, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und decken Sie sie mit einem Deckel ab. In dieser Form 10 Minuten stehen lassen, danach können Sie den Tisch für Tee decken.
6
Machen Sie die berühmten Svoyardi-Zuckerkekse aus Keksteig, das nennt man auch Damenfinger. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Die gelbe Portion mit 75 g Zucker schlagen, weiche Butter und Mehl hinzufügen und gut bewegen. Gekühlte Proteine salzen und in einem steilen Schaum verquirlen. Setzen Sie 2 EL. weiße Luftmasse in Eigelb, mischen, alles Protein einfüllen, vorsichtig mischen.
7
Geben Sie eine Masse von 1, 5 cm Höhe auf das geölte Pergamin, mit dem das Backblech gelegt wird. Mischen Sie den Zucker mit dem Pulver, bestreuen Sie den Keks und geben Sie ihn sofort in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen. Entfernen Sie den Kuchen, schneiden Sie ihn in Kekse 2x10 cm.