Ein wunderschöner Urlaub steht vor der Tür - der 8. März. Ich möchte, dass etwas Ungewöhnliches auf unserem Tisch erscheint. Damit Gäste und Haushaltsmitglieder bewundernd nach Luft schnappen und alles sauber essen.
Der Milchstraßenkuchen wird eine wunderbare Dekoration des festlichen Tisches sein. Das Backen ist einfach, aber Sie müssen die Zeit berechnen und sich daran erinnern, dass der Kuchen über Nacht im Kühlschrank stehen sollte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- So machen Sie einen Keks:
- - Hühnereier - 5 Stk.,
- - Kristallzucker - 200 g,
- - Mehl - 200 g,
- - Kakaopulver - 2 EL. l.,
- - Backpulver 0, 5 TL,
- - Vanillin an der Messerspitze.
- Milchimprägnierung:
- - Milch 250 ml,
- - dicker Fruchtsirup,
- - Cognac, Schnaps oder duftender Balsam
- Zur Dekoration:
- - Creme mindestens 20% Fett,
- - Puderzucker 200 g,
- - Erdbeer- oder Orangenmarmelade - 150 g,
- - geriebene Schokolade - 100 g.
Bedienungsanleitung
1
Die Proteine werden sorgfältig vom Eigelb getrennt. Schlagen Sie das Weiß in einem starken Schaum und fügen Sie 150 Gramm Zucker hinzu. Zuerst mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, allmählich erhöhen und allmählich Zucker hinzufügen. Schlagen, bis anhaltende Spitzen auftreten.
2
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Kakaopulver schlagen. Vanillin hinzufügen.
3
Kombinieren Sie das geschlagene Weiß mit dem Eigelb und mischen Sie sehr sorgfältig. Wenn die Weißen qualitativ geschlagen werden, werden sie sich nicht niederlassen.
4
Fügen Sie Mehl zu der Mischung hinzu und mischen Sie es vorsichtig von unten nach oben. Gießen Sie den Teig schnell in die Form und stellen Sie ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Hitze wird leicht reduziert. Backen Sie für ungefähr eine halbe Stunde und versuchen Sie die Vorbereitung mit einem hölzernen Fleck.
5
Bereiten Sie während des Backens des Kekses eine Imprägnierung vor. Mischen Sie Milch mit einer kleinen Menge Alkohol (Cognac, Balsam) und Fruchtsirup. Die Imprägnierung sollte nicht zu süß sein. Hier müssen Sie sich auf Ihre eigene Wahrnehmung konzentrieren - der Geschmack des Kuchens hängt vom Geschmack der Imprägnierung ab.
6
Nehmen Sie den fertigen Keks aus dem Ofen und gießen Sie ihn, solange er heiß ist, kalt über die gesamte Oberfläche. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens sechs Stunden an einem kalten Ort und vorzugsweise nachts aufbewahren.
7
Schneiden Sie den gekühlten Keks mit einem scharfen, dünnen Messer in neun oder zwölf Portionen. Fetten Sie die gesamte Oberfläche des Kekses großzügig mit Marmelade ein.
8
Decken Sie den Kuchen mit einer dicken Schicht Schlagsahne. Nivellieren Sie die Oberfläche.
9
Reiben Sie eine Tafel Schokolade auf einer feinen Reibe. Eine Schicht Schlagsahne dick darüber streuen. Zeichnen Sie eine Zeichnung auf die Oberfläche (optional).
beachten Sie
Es gibt Alkohol im Kuchen! Dieses Dessert ist nicht für Kinderfeste geeignet. Wenn Kinder am festlichen Tisch anwesend sind, wird empfohlen, die Alkoholmenge zu reduzieren oder ganz zu beseitigen.
Nützliche Ratschläge
Der Kuchen wird in der gleichen Form serviert, in der er gebacken wurde. Berücksichtigen Sie diese Tatsache und kümmern Sie sich im Voraus um schöne Gerichte.
Wenn die Creme nicht gut peitscht, können Sie einen Cremefixierer verwenden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es den Geschmack der Creme leicht verändern kann. Eine Schüssel, in der Sahne geschlagen wird, wird am besten in eine Schüssel mit Schnee oder Crushed Ice gestellt.
Um einen guten Proteinschaum zu erhalten, müssen Sie absolut sauberes Geschirr ohne die geringste Spur von Fett zu sich nehmen, und es sollte kein Tropfen Eigelb in die Proteine selbst gelangen.