Brot ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung eines jeden Menschen. Es wird angenommen, dass zum ersten Mal in der Steinzeit der Geschmack von Getreide erkannt wurde. Allmählich ersetzte das Ladenbrot das hausgemachte Brot und die Massenproduktion beeinflusste den Geschmack nicht in bester Weise. Zu Hause kann man leckeres Brot backen. Hausgemachtes Brot lässt selbst den raffiniertesten Geschmack nicht gleichgültig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Weizenmehl - 500 g;
- Hefe - frisch 25 g oder trocken - 0, 5 Beutel 11 g;
- Zucker - 0, 5 TL;
- Salz - 0, 5 TL;
- Wasser - 300 ml;
- Hühnerei - 1 Stk;
- Pflanzenöl - 1 EL;
Bedienungsanleitung
1
Den Teig kochen. Fügen Sie Hefe zu 100 ml warmem Wasser hinzu und lösen Sie sie vollständig auf. Fügen Sie etwas Zucker und Salz hinzu. Gießen Sie das Mehl auf die Konsistenz von Sauerrahm und mischen Sie es gründlich. Lassen Sie den Brotteig 20-25 Minuten einwirken. Opara lässt den Brotteig schneller aufgehen und verbessert seinen Geschmack.
2
Machen Sie einen Rohling für den Teig. Das restliche Wasser auf eine Temperatur von 37-40 Grad erhitzen, das Ei schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie einen Löffel Öl ein.
3
Den fertigen Teig zum Teigstück geben. Gründlich mischen, es sollten keine Teigstücke mehr im Werkstück sein, da dies den Geschmack des Brotes ruiniert. Dann Mehl hinzufügen und mischen. Den Teig mit den Händen kneten. Wenn der Teig zu weich ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Die Bereitschaft des Tests kann dadurch bestimmt werden, wie sehr er an Ihren Händen haftet. Fertiger Teig sollte praktisch nicht an den Fingern bleiben. Lassen Sie den Teig 2-3 Stunden beißen.
4
Den aufgegangenen Teig in geölten Formen anordnen. Der Teig sollte die Form zur Hälfte füllen. Wenn es keine Formen gibt, können Sie das Brot von Hand formen und in 2 Portionen teilen. Lassen Sie den Teig 25-35 Minuten einwirken, er sollte vor dem Backen aufgehen.
5
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Den vorbereiteten Brotteig in den Ofen geben. 35-45 Minuten backen, bis alles gekocht ist.
6
Ziehen Sie das fertige Brot aus den Formen und bedecken Sie es mit einem Handtuch. Lassen Sie es leicht abkühlen.
beachten Sie
Die Ansäuerungsrate des Teigs kann je nach Qualität der Hefe von der angegebenen abweichen. Aber lassen Sie das Teigperoxid nicht zu, es wird das Brot ruinieren und ihm einen stark sauren Geschmack verleihen. Unfertiger Teig macht das Brot ungesäuert.
Nützliche Ratschläge
Der Teig in der Form kann mit Sesam bestreut und mit einem Ei gefettet werden;
Die Bereitschaft des Brotes kann durch Durchstechen mit einem Holzstrohhalm überprüft werden. Wenn es sauber ist, wird das Brot gebacken.