Gewohnheitsmäßig gehackte Snacks überraschen niemanden mehr, egal wie teuer sie sind. Heute kommen ursprünglich hergestellte Fisch- und Fleischstücke fest in Mode, die mit einem geschickten Ansatz den Feiertagstisch zu einem kulinarischen Meisterwerk machen. Um solche Kompositionen zu schaffen, reicht es aus, die Vorstellungskraft einzubeziehen und einige Designgeheimnisse kennenzulernen.
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Fisch schneiden
Um einen schönen Fischschnitt zu machen, ist es ratsam, gleichzeitig weißen und roten Fisch zu verwenden - so sieht das Gericht so beeindruckend wie möglich aus. Außerdem wird aus Fischen verschiedener Farben ein sehr origineller Look geschnitten, der in Sektoren, Pfaden oder Mustern angeordnet und mit "Taschen" aus dünnen Zitronenkreisen verziert ist, in die schwarze Oliven eingebettet sind. Nicht weniger präsentabel in einem Fischschnitt sieht eine schöne Rose aus, die aus Spitzensalatblättern aufgerollt ist, sowie Blütenblätter aus Butter, die auf Brot verteilt werden können.
Traditionell werden Fischscheiben mit mehrfarbigen Spießen hergestellt, mit denen man bequem Fisch von einem Teller nehmen kann.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, um Fische schön zu dekorieren, ist das folgende Rezept. Krabbenfleisch, leicht gesalzener Hering und Lachs sollten in diagonale Streifen (4-5 cm dick) geschnitten und in eine Marinade aus 0, 5 Tassen Weichkäse, 1 Teelöffel Senf, 0, 5 Tassen Mayonnaise, 0, 5 Esslöffel geriebenem Meerrettich und 50 g gehackten Kräutern hineingegossen werden, eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Gewürzter Fisch wird anderthalb bis zwei Stunden lang in den Kühlschrank gestellt und anschließend auf einem Teller mit Kirschtomaten, Oliven, Petersilie, Gurkenscheiben und frischen Salatblättern verteilt.