In Russland ist es zu Weihnachten üblich, eine Gans zu kochen. Sie können diesen Vogel bereits in entkernter Form im Laden kaufen, obwohl eine frische, gerade geschlachtete Gans viel schmackhafter ist. Aber viele lehnen einen solchen Kauf ab, da nicht jeder weiß, wie man eine Gans zupft. Dies ist jedoch sehr einfach möglich.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Gans;
- - altes Eisenabfall;
- - Gaze oder ein Stück Baumwollstoff.
Bedienungsanleitung
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Sie können die Gans auf zwei Arten kneifen - trocken oder durch Dämpfen. Wenn Sie noch einen warmen Vogel haben, können Sie die Federn und Daunen der Gans durch Zupfen entfernen. Stellen Sie ein großes Becken vor sich hin, legen Sie die Gans mit dem Rücken nach unten auf die Knie und beginnen Sie, die Federn herauszuziehen. Flip und weiter. Wenn die Gans gezupft ist, verbrennen Sie die verbleibenden Flusen mit einer Lötlampe oder trockenem Kraftstoff. Die Asche mit einem Messer abkratzen und die Gans mit einem harten Schwamm in heißem Wasser waschen. Dann trocken wischen und anfangen zu entkernen.
2
Der Nachteil der ersten Methode besteht darin, dass die Federn nur schwer nachgeben, wenn der Flaum leicht herausgezogen werden kann, insbesondere wenn die Gans alt ist. Das Wichtigste ist jedoch, dass dünne Haut oft zerrissen wird und das Aussehen des Kadavers beeinträchtigt wird, insbesondere wenn Sie vorhaben, die ganze Gans zu Weihnachten zu backen. Daher ist die zweite Methode vorzuziehen, bei der Sie die Gans schnell und vor allem einfach und effizient zupfen können.
3
Sie benötigen ein altes, aber funktionierendes Eisen, was nicht schade ist. Bereiten Sie einen Behälter mit Wasser vor, um Gaze oder ein anderes Tuch einzuweichen. Schalten Sie das Bügeleisen ein. Legen Sie die Gans auf den Tisch auf den Rücken und bedecken Sie sie mit feuchter Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist. Bringen Sie ein vorgeheiztes Bügeleisen an und warten Sie einige Sekunden. Stellen Sie das Bügeleisen auf den Ständer, entfernen Sie den Stoff und entfernen Sie vorsichtig die Federn und Daunen.
4
Handeln Sie langsam, Zentimeter für Zentimeter, und falten Sie die abgetrennten Flusen sofort in eine große Schachtel. Es kann nützlich sein, um Kissen zu stopfen. Wirf Federn weg, besonders große. Drehen Sie die Gans um und kneifen Sie sie auf der anderen Seite, wobei Sie sie 3-5 Sekunden vordämpfen. Somit ist es sehr einfach, eine Gans in 20-30 Minuten zu zupfen. Der Kadaver ist sauber und hat eine ganze Haut. Sie müssen es dann leicht verbrennen, um kleine Haare und Flusen an den Flügeln und am Hals zu entfernen.
beachten Sie
Gehen Sie vorsichtig und ohne plötzliche Bewegungen vor, um sicherzustellen, dass sich die Flusen nicht im Raum verteilen. Es ist besser, das Wasser zu wechseln, um den Stoff öfter zu benetzen.
Nützliche Ratschläge
Nachdem Sie die Gans vollständig gezupft haben, reinigen Sie das Bügeleisen von Verbrennungen. Machen Sie es bequem grobes Salz. Bewahren Sie das Bügeleisen auf, es wird sich beim nächsten Mal als nützlich erweisen.