Gebratene Champignons - ein ausgezeichnetes Gericht sowohl für den festlichen Tisch als auch für das Tagesmenü. Außerdem wird zum Kochen relativ wenig Zeit benötigt - Champignons müssen im Gegensatz zu anderen Pilzen nicht gereinigt und vorgekocht werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für 1 Portion:
- - 200-300 g Champignons;
- - 2-3 Zwiebeln;
- - Butter;
- - Pflanzenöl;
- - 1/4 Teelöffel Zucker;
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Frische Champignons in kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Schmutz und Film von den Kappen. Schneiden Sie die verwitterte, getrocknete Beinspitze ab. Trocknen Sie die Pilze auf einem Küchentuch. Wählen Sie frische Champignons in Weiß oder Pink. Kleine Pilze eignen sich besser zum Braten, da sie dichter sind und weniger Feuchtigkeit enthalten. Anstelle von frischen können Sie auch gefrorene Champignons braten, nur deren Geschmack ist weniger hell. Kaufen Sie in diesem Fall die bereits gehackten Pilze, da sie sonst nach dem Kochen geschnitten werden müssen - Sie können die Pilze nicht auftauen.
2
Die Pilze in 5-8 mm dicke Teller schneiden. Auf diese Weise können Sie ganze Pilze schneiden oder die Kappen vorsichtig von den Beinen trennen. Große Hüte werden zuerst halbiert und dann in Scheiben geschnitten. Große Zwiebeln schälen und hacken.
3
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Verwenden Sie zum Braten von Pilzen und Zwiebeln desodorierte Sonnenblumen oder Olivenöl. Die Zwiebeln goldbraun anbraten und in eine Schüssel geben. Geben Sie mehr Pflanzenöl in die Pfanne und verteilen Sie die gehackten Pilze in kleinen Portionen. Die Champignons braten, bis der resultierende Pilzsaft wegkocht. Denken Sie daran, ständig zu rühren.
4
Die gebratenen Zwiebeln in eine Pfanne mit Pilzen geben. Salz und etwas Zucker einschenken. Fügen Sie Gewürze wie gewünscht hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen - der Geschmack und das Aroma von gebratenen Pilzen sind an sich gut. Alle Zutaten umrühren. Die Champignons goldbraun anbraten. Legen Sie ein kleines Stück Butter, rühren Sie. Schalten Sie nach einer Minute die Heizung aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die gebratenen Champignons sind fertig.
5
Pilze als separates Gericht servieren, zum Beispiel mit gebackenem oder gekochtem Gemüse, Nudeln, Reis. Oder umgekehrt in Form einer Beilage zu gebratenem Fleisch, Geflügel.