Wachteleier können zu Recht als Speisekammer mit nützlichen Nährstoffen bezeichnet werden. Dies ist ein wertvolles Nahrungsmittel, das zur Wiederherstellung des Immungleichgewichts beiträgt. Im Vergleich zu Hühnchen enthält ein Gramm Wachtelei viel mehr Vitamine und Mineralien. Es ist jedoch sehr wichtig, Eier nur frisch zu essen. Sie können die Qualität und Frische der Eier selbst bestimmen, indem Sie auf einige Tricks zurückgreifen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - elektronische Waagen;
- - Glaswaren;
- - ein Teller.
Bedienungsanleitung
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Um die Frische eines Eies zu bestimmen, benötigen Sie eine elektronische Waage. Ein frisches Wachtelei ist schwer und hat eine Masse von zwölf Gramm. Das alte fühlt sich sogar sehr leicht an, als wäre es leer. Wenn Sie ein solches Ei auf eine genaue Skala legen, zeigt die Masse vier oder sechs Gramm.
2
Nehmen Sie eine tiefe Glasschüssel und füllen Sie sie mit Wasser. Das Wachtelei vorsichtig absenken, wenn es frisch ist - sofort auf den Boden sinken und auf die Seite drehen. Während des Trocknens verliert das Ei seine Frische und die Luftmenge beginnt zuzunehmen und sammelt sich im Bereich des spitzen Endes des Eies an.
3
Wenn Sie das Ei in einen Behälter mit Wasser senken, liegt es mit seinem scharfen Ende unten, die stumpfe Seite zeigt die Oberfläche an. Ein solches Produkt ist noch verwendbar, es ist eine Woche her.
4
Wenn die Wachteleier ein wenig schwammen oder auf der Wasseroberfläche blieben, werfen Sie sie weg, sie sind eindeutig beschädigt. Diese Methode eignet sich ausschließlich für Eier ohne Risse oder andere Schäden.
5
Brechen Sie das Wachtelei auf einer ebenen, horizontalen Fläche. Das Protein eines frischen Eies bleibt in der Nähe des Eigelbs und breitet sich nicht viel aus, während das Eigelb seine kompakte und abgerundete Form beibehält. In einem verdorbenen oder weniger frischen Ei verteilen sich Eiweiß und Eigelb auf der Oberfläche der Schale und verlieren ihre Viskosität. Verweigern Sie die Verwendung solcher Eier, da sonst eine Vergiftung nicht vermieden werden kann.
beachten Sie
Wachteleier können 30 Tage bei Raumtemperatur im Kühlschrank gelagert werden - bis zu zwei Monate. Eine so lange Haltbarkeit ist auf den hohen Gehalt an Aminosäuren zurückzuführen, der die Entwicklung schädlicher Bakterien in den Eiern verhindert.
Nützliche Ratschläge
Da Eier dazu neigen, Feuchtigkeit durch die Poren zu verlieren und auszutrocknen, wird empfohlen, sie regelmäßig mit Pflanzenöl zu schmieren, wodurch die Poren geschlossen und Verdunstung verhindert werden. Halten Sie die Eier mit der stumpfen Seite nach oben, um zu verhindern, dass Bakterien eindringen.