Rosenkohl ist reich an Mineralien und Vitaminen und enthält Salze von Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium sowie Aminosäuren und Enzymen. Aufgrund einer solch komplexen biochemischen Zusammensetzung gelten Rosenkohl als eines der wichtigsten Produkte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
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Sie können Kohl sowohl frisch als auch gefroren verwenden. Wenn der Kohl gefroren ist, müssen Sie ihn nicht auftauen. Nehmen Sie einen großen Topf und geben Sie Kohl hinein (dies ist die einzige Kohlsorte, die beim Kochen nicht abnimmt, sondern zunimmt). Gießen Sie den Kohl mit kaltem Wasser. Der Wasserstand sollte 5-7 cm über dem Kohl liegen.
2
Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn der Kohl frisch war, sollte er nach dem Kochen 5 Minuten lang gekocht werden. Wenn der Kohl gefroren war, 12 Minuten kochen lassen. Es ist nicht erforderlich, die Pfanne mit einem Deckel zu schließen, da das Gemüse sonst sein frisches, grünes Aussehen verliert.
3
Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs eine Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft ins Wasser geben (dies schützt den Kohl vor dem bitteren Geschmack). Nehmen Sie den Kohl nach dem Kochen aus dem heißen Wasser und kühlen Sie ihn vor dem Servieren leicht ab.
beachten Sie
Wenn Sie Rosenkohl verdauen, erhalten Sie einen unangenehmen Geruch und eine unangenehme Farbe.
Wählen Sie einen kleinen Kohl, dessen Durchmesser 1, 5-4 cm beträgt. Größere Kohlköpfe können bitter sein.
Der Gehalt an Vitamin C in Rosenkohl ist fast fünfmal höher als in anderen Kohlsorten. Zusätzlich zu allen nützlichen Eigenschaften ist dieses Produkt diätetisch (100 g enthalten nur 35 kcal)
Nützliche Ratschläge
Um beim Kauf von Kohl und beim Kauf eines frischen Produkts keinen Fehler zu machen, müssen Sie Folgendes beachten: Die oberen Blätter auf dem Kopf sollten hell und frisch sein, es sollten keine dunklen Flecken auf den Blättern oder auf dem Kohlstiel vorhanden sein.
Damit der Rosenkohl gleichmäßig kocht, können Sie an der Stelle, an der der Kohlkopf am Stiel befestigt werden soll, kreuzförmige Schnitte machen.
Rosenkohl passt gut zu anderen Produkten, sodass Sie ihn mit Fisch und Fleisch servieren können.