Marzipan ist eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Puderzucker. Aus dieser Kunststoffmasse werden Süßigkeiten und Figuren zur Dekoration hergestellt und daraus köstliche Überzüge für Kuchen und Gebäck. Um all dieser Vielfalt maximale dekorative Wirkung zu verleihen, kann Marzipan gestrichen werden. Verwenden Sie fertige Farbstoffe in Beuteln oder stellen Sie sie selbst aus Gemüse und Obst her, bewaffnen Sie sich mit Pinseln und Farbbehältern und beginnen Sie mit der Erstellung.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - fertige Marzipanmasse;
- - fertige Lebensmittelfarbe
- - Pflanzenfett;
- - transparenter Alkohol (Schnaps, Grappa oder Wodka);
- - Frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte;
- - Zuckerglasur.
Bedienungsanleitung
1
Am einfachsten ist es, die Marzipanmasse mit vorgefertigten Gelfarbstoffen zu bemalen. Holen Sie sich die Farben, die Sie brauchen. Wenn Sie keine Farbtöne finden, können Sie diese selbst mischen. Zum Beispiel ergibt eine Kombination aus roter und blauer Farbe eine violette Farbe, die dem gelben Farbstoff ein wenig Blau hinzufügt. Sie können Grün in verschiedenen Farbtönen erhalten.
2
Wenn Sie die Figuren mit Formen schneiden oder große monochrome Ornamente herstellen möchten, bemalen Sie das Marzipan vor dem Formen. Rollen Sie die richtige Menge Marzipan in eine Kugel, machen Sie eine kleine Vertiefung darin und tropfen Sie den Farbstoff dort ab. Masse intensiv mit den Händen kneten. Je besser das Marzipan gemischt ist, desto gleichmäßiger ist die Farbe. Wenn Ihnen der Farbton nicht gesättigt genug erscheint, fügen Sie etwas mehr Farbstoff hinzu und mischen Sie die Masse erneut.
3
Machen Sie Marzipan in verschiedenen Farben. Es kann mit Ausstechformen ausgerollt und ausgeschnitten werden. Wenn Sie Figuren mit Marzipan in verschiedenen Farben formen möchten, fetten Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl ein, kneifen Sie kleine Stücke ab und formen Sie Details. Lassen Sie sie ein wenig trocknen und sammeln Sie die Figur, indem Sie die Teile mit Hilfe von Honig aneinander befestigen.
4
Sie können bereits geformte Figuren ausmalen. Diese Methode ist praktisch, wenn Sie viele kleine Muster anwenden, ein Gesicht zeichnen oder Inschriften erstellen müssen. Verdünnen Sie die fertigen Farbstoffe in mehreren Esslöffeln transparentem Alkohol - Schnaps, Grappa oder Wodka. Fügen Sie den Farbstoff tropfenweise hinzu und rühren Sie ihn gründlich um, bis Sie den richtigen Farbton erhalten. Bereiten Sie die richtige Menge Farben vor, nehmen Sie einen dünnen Pinsel zum Zeichnen und beginnen Sie mit dem Malen. Lassen Sie die bemalte Figur vollständig trocken. Von oben kann es mit Zuckerglasur überzogen werden, die der Farbe Glanz verleiht und die Weichheit von Marzipan beibehält.
5
Wenn Sie die Idee der Verwendung chemischer Farbstoffe nicht mögen, stellen Sie deren Analoga aus natürlichen Produkten her. Die orange Farbe ergibt Marzipan-Karottensaft oder frische Orange, die zusammen mit der Schale gepresst wird. Eine rote Tönung kann durch Auspressen von Preiselbeeren oder Preiselbeeren erhalten werden. Der beste braune Farbstoff gibt Ihnen verbrannten Zucker oder Kakaopulver. Am schwierigsten ist es, einen Grünton zu erhalten - er wird aus blanchiertem und geriebenem Spinat durch ein Sieb hergestellt. Denken Sie bei der Herstellung von Naturfarben daran, dass diese nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack verleihen, auch wenn sie kaum wahrnehmbar sind.
beachten Sie
Bemaltes Marzipan kann mit der Zeit austrocknen, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Nach drei Monaten Lagerung wird jedoch nicht empfohlen, es zu essen.
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