Käse ist ein außergewöhnlich gesundes, schmackhaftes und erstaunlich vielfältiges Produkt. Seit Tausenden von Jahren bringen Käsehersteller ihren Geschmack zur absoluten Perfektion. Die höchsten Käsequalitäten erfordern jedoch eine besondere Handhabung. Es gibt verschiedene Käsesorten, und in Bezug auf jede gibt es bestimmte, im Laufe der Jahrhunderte entwickelte Regeln für das Schneiden und Servieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Käse;
- - Käsemesser;
- - hölzernes Käseteller;
- - Nüsse, Früchte.
Bedienungsanleitung
1
Käse wird eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Um alle seine Qualitäten voll zu demonstrieren, sollte seine Temperatur 18-22 Grad betragen.
2
Käse wird auf dem Tisch serviert und in große Stücke (Riegel und Scheiben) geschnitten. Darüber hinaus sollte die Kruste auf jedem Stück sein. Auf einem Teller werden Käse nach dem Prinzip von den empfindlichsten bis zu den pikantesten Sorten platziert. Wenn Sie den Käseteller mental in 12 Teile teilen (analog zu den Zifferblattstunden), sollte ein Stück Käse mit dem mildesten Geschmack zwischen 5 und 6 "Stunden" liegen. Der Gast schneidet sich ein Stück Käse, das er mag, und legt es auf seinen Teller.
3
Sie sollten sich bewusst sein, dass zum Schneiden jeder Käsesorte ein anderes Werkzeug verwendet wird. Die härtesten Käsesorten werden mit einem kurzen scharfen Messer geschnitten, in die Mitte eines großen Stücks gesteckt und einfach in kleinere Stücke geschnitten. Verwenden Sie für Hartkäse ein geschärftes gerades Messer. Käse mit Schimmel werden mit einer speziellen Klingenschnur geschnitten. Dies geschieht, um die Formstruktur nicht zu beschädigen. Weichkäse werden mit speziellen Lochmessern geschnitten. Diese Form verhindert, dass der Käse an der Klinge haftet. Frischkäse werden mit einem Löffel in Portionen geteilt. Das Servieren eines solchen Käses ist besser separat - in einer kleinen Schüssel.
Nützliche Ratschläge
Mehrere Käsesorten in Scheiben und Schleifsteine schneiden. Verteile sie schön auf einer Holzschale. Dann dekorieren Sie das Gericht mit Pfirsichen, Trauben, Nüssen, Feigen, Datteln, Kräutern, Oliven. Ein solcher Käseteller eignet sich gut als Snack und als Dessert.