Bratkartoffeln mit Pilzen sind ein häufiger Gast am russischen Esstisch. Knusprig, aromatisch und sehr lecker - es eignet sich hervorragend als Beilage oder als eigenständiges Gericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Kartoffeln - 500 g;
- Pilze - 300 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Petersilie und Frühlingszwiebeln;
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Produkte vor. Spülen Sie die Pilze gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Enden an den Beinen ab. Schneiden Sie sie dann in kleine Stücke - je kleiner sie sind, desto schneller kochen sie. Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und die Zwiebeln in mittelgroße Scheiben schneiden.
2
Legen Sie die gehackten Kartoffeln in einer dünnen Schicht auf Papierservietten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann Salz, Pfeffer nach Geschmack und ein in mehrere Stücke zerbrochenes Lorbeerblatt hinzufügen.
3
Stellen Sie zwei Pfannen auf den Herd, auf denen Kartoffeln und Pilze gleichzeitig gebraten werden, da sie separat gekocht werden müssen. Gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie es gut, besonders in der Pfanne, auf der Sie die Kartoffeln verteilen, da es sonst brennen und zerbröckeln kann und das Gericht verdorben wird.
4
Geben Sie die Zutaten in die Pfannen und lassen Sie ein großes Feuer unter den Kartoffeln und ein wenig unter den Pilzen. Dank dessen werden die Pilze vor dem Braten gut gedünstet und die Kartoffeln haben eine knusprig duftende Kruste. Um letzteres herzustellen, müssen Sie die Kartoffeln auch sehr selten umrühren, aber gleichzeitig sorgfältig darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
5
Beobachten Sie die Zeit. Es ist für beide Zutaten ungefähr gleich, aber wenn die Pilze zu groß geschnitten werden, sollten sie länger gebraten werden. In diesem Fall ist es sinnvoll, etwas früher als Kartoffeln mit dem Kochen zu beginnen, damit keine Zeit zum Abkühlen bleibt.
6
Sobald die Pilze fertig sind, salzen Sie sie leicht und nehmen Sie den Löffel vorsichtig aus der Pfanne in den Teller. In diesem Fall müssen Sie versuchen, kein überschüssiges Öl zu greifen, da sich sonst das fertige Gericht als zu fett herausstellt. Danach die Pilze zu den Kartoffeln geben und vorsichtig mischen.
7
Die Bratkartoffeln mit den Pilzen auf Tellern anrichten, bis sie abgekühlt sind. Eine kleine Menge fein gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit frischem oder gesalzenem Gemüse servieren.