Tilapia unterscheidet sich von anderen Fischen durch sein delikates weißes Fleisch und seinen geringen Fettgehalt, was es ideal für die Ernährung macht. Darüber hinaus hat es keinen spezifischen Fischgeruch, für den es manchmal als "Flusshuhn" bezeichnet wird. Tilapia-Fleisch erfordert keine langfristige Wärmebehandlung, daher sind fast alle Fischrezepte für die Zubereitung geeignet. Es ist perfekt zum Backen in Folie und Töpfen, Fischfrikadellen oder traditionell gebratenem Brot und Teig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 500 g Tilapia-Filet;
- Salz;
- Pfeffer;
- Zitrone
- Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Dill.
- Für Teig:
- 100-150 g Mehl;
- 0, 5 Tassen Milch oder Wasser;
- 2 Eigelb oder 1 Ei;
- ein Esslöffel geschmolzene Butter;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Das Tilapia-Filet gut auftauen lassen, damit beim Kochen keine große Menge Flüssigkeit freigesetzt wird. Dann schnell in kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke von 1 bis 1, 5 cm Dicke und 5 bis 6 cm Länge schneiden. Die entstandenen Fischstäbchen mit Pflanzenöl, Zitronensaft oder einer schwachen Zitronensäurelösung bestreuen.
2
Machen Sie einen Teig. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie lauwarme Flüssigkeit (Milch oder Wasser) hinzu. Die Butter schmelzen und auch in den Teig gießen. Fügen Sie das Ei oder Eigelb hinzu. Den Teig nach Geschmack salzen und 30 Minuten an einen kalten Ort stellen. Eiweiß separat schlagen und kurz vor dem Braten des Fisches zum Teig geben.
3
Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Tilapia mit Gewürzen und gehacktem Dill bestreuen, der auf Wunsch durch roten Pfeffer ersetzt werden kann. Dann lassen Sie den für den Teig zubereiteten Fisch 20 Minuten lang in Gewürzen einweichen.
4
Die Fischstücke salzen. Gießen Sie ein wenig Mehl in einen Teller und rollen Sie auf jeder Seite jedes Stück Tilapia. Dies geschieht, damit der Teig nicht aus dem Fisch abfließt.
5
Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder eine spezielle Pfanne. es braucht so viel, dass es beim Kochen die ganzen Tilapia-Stücke bedeckt. Öl bei starker Hitze gut erhitzen.
6
Hol den Teig raus. Fügen Sie geschlagenes Eiweiß hinzu und mischen Sie gut. Tauchen Sie die Fischstücke mit zwei Gabeln in den Teig und tauchen Sie sie zum Braten schnell in eine Pfanne oder Pfanne mit heißem Pflanzenöl.
7
Nach ein oder zwei Minuten, wenn der Teig, der den Fisch bedeckt, gebräunt ist, entfernen Sie die Tilapia-Stücke mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl und trocknen Sie sie auf einem Sieb. Vergessen Sie nicht, einen Teller darunter zu legen, damit überschüssiges Öl abfließen kann.
Heißes Tilapia mit frischen Gemüsesalaten servieren. Es passt gut zu einer Beilage aus Kartoffelpüree, die im Teig gebraten wird.
Nützliche Ratschläge
Es ist besser, trocken gefrorene Tilapia-Filets zu kaufen. Stellen Sie sicher, dass die Schachtel mit dem Fisch die Aufschrift "Königlicher Barsch" trägt.
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