Es gibt viele Möglichkeiten zur Wärmebehandlung von Fischen. Es kann gebraten, gedünstet, gedämpft werden … Heute werden wir darüber sprechen, wie man Fisch kocht. Verwenden Sie zum Kochen Fischarten wie Flunder, Seehecht, Forelle, Heilbutt, Karpfen und viele andere
Wählen Sie Ihr Rezept
Zum Kochen von Fisch benötigen Sie:
- 1 kg Fisch
- 1 mittlere Zwiebel,
- 200 gr Karotten,
- 4 Lorbeerblätter, 8-10 Stück Pfefferkörner,
- Dill und Petersilie,
- Speisesalz.
Kochmethode für gekochten Fisch:
- Nehmen Sie den Fisch, entfernen Sie die Schuppen, nehmen Sie die Innenseiten heraus, schneiden Sie die Kiemen aus, waschen Sie gut.
- Ein kleiner Fisch wird ganz gekocht, und es ist ratsam, einen großen Fisch in Stücke zu schneiden.
- Es ist jedoch nicht erforderlich, große und kleine Wechselgeld zusammen zu kochen.
- Damit der Fisch während des Kochens seine Unversehrtheit beibehält, machen Sie mit einem scharfen Messer Kerben darauf.
- Legen Sie den gereinigten und gewaschenen Fisch mit geschälter Haut in die Pfanne und gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass der Fisch zwei Finger lang unter Wasser steht.
- Dann grob gehackte Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Kräuter und Salz hinzufügen.
- Wenn es stark kocht, ist es notwendig, den Schaum zu entfernen und dann ein kleines Feuer zu machen und bis zart zu kochen.
- Wenn Sie Hecht, Flunder, Kabeljau oder Sterlet kochen, beträgt die Garzeit 20-25 Minuten.
- Aber Zander, rosa Lachs und Forelle werden schneller gekocht, nur eine Viertelstunde. Um herauszufinden, ob unser Fisch auf diese Weise gekocht wird, versuchen Sie, die Flosse von einem Stück oder einem ganzen Fisch zu trennen.
- In diesem Fall ist der Fisch fertig, wenn er sich leicht lösen lässt.
Guten Appetit!