Es ist bekannt, dass aus Auberginen etwa 100 Gerichte zubereitet werden können und die beliebtesten Rezepte gebratene und gefüllte Auberginen sind. Jede Nation hat ihre eigenen Traditionen bei der Zubereitung dieses Gemüses. Auberginen werden am besten von Italienern zubereitet, die in Süditalien leben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für das erste Rezept:
- Aubergine (mittelgroß) - 4 Stück;
- Russischer Käse (oder ein anderer) - 250 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersilie und Dillgrün - je 2 Zweige;
- Mayonnaise - 1 EL;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Salat zur Dekoration.
- Für das zweite Rezept:
- Aubergine - 4 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Tomatenmark - 4 EL;
- Hartkäse - 200 g;
- Hackfleisch - 350 g;
- Salz nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sonnenblumenöl zum Braten.
- Für das dritte Rezept:
- Aubergine - 2 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Käse - 150 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Mayonnaise - 1 EL;
- Sonnenblumenöl - zum Braten;
- Petersilie - 2 Zweige.
Bedienungsanleitung
1
Rezept 1. "Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch."
Die Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden.
45-60 Minuten in Salzwasser geben.
Für die Füllung:
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Drücken Sie den Knoblauch in den Käse.
Die Grüns fein hacken.
Alle Zutaten mischen, etwas Salz hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.
Gut mischen.
Die Aubergine in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Legen Sie auf jede Aubergine eine Füllung auf eine Kante und drehen Sie die Rolle.
Salat auf die Schüssel geben.
Die Brötchen darauf stapeln und mit Gemüse bestreuen.
Mit der Füllung können Sie improvisieren.
2
Rezept 2. "Auberginenboote."
Die Aubergine der Länge nach in zwei Hälften teilen.
45-60 Minuten in Salzwasser geben.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Zwiebel und Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten.
Wenn das Hackfleisch fertig ist, drücken Sie den Knoblauch hinein.
Auberginen waschen, auf einer Serviette trocknen.
Von der Scheibenseite goldbraun anbraten.
Entfernen Sie das Fleisch vorsichtig, ohne die Haut zu beschädigen.
Das Fruchtfleisch mit der Fleischmasse mischen, die Tomatenmark hinzufügen und gut mischen.
Füllen Sie die Auberginen "Boote" mit der resultierenden Mischung.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
10-15 Minuten goldbraun backen.
Die gekochte Aubergine mit Gemüse bestreuen. Anstelle von Hackfleisch können Sie auch Pilze oder fein gehacktes Fleisch verwenden.
3
Rezept 3. "Gebratene Auberginen mit Tomaten."
Schneiden Sie die Aubergine in Ringe.
Legen Sie sie für 30-40 Minuten in Kochsalzlösung.
Den Käse auf einer Reibe reiben. Fügen Sie geriebenen Knoblauch hinzu. Mit Mayonnaise würzen und gut mischen.
Nach einiger Zeit die Auberginen gut ausspülen.
Rollen Sie sie auf beiden Seiten in Mehl.
In Sonnenblumenöl braten, bis sie weich sind.
Auf eine Schüssel stellen.
Schneiden Sie die Tomaten in Ringe.
Auf jede Aubergine eine Tomate legen.
Auf einer Tomaten-Käse-Masse.
Mit einem Zweig Petersilie garnieren.
beachten Sie
Auberginen neigen dazu, bitter zu sein, daher müssen sie vor dem Kochen in Kochsalzlösung eingeweicht werden.
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