Meeräsche ist eine Herde von Meeresfischen, die in geringen Tiefen entlang der Küste lebt. Dieser Fisch hat einen anderen Namen - den Sultan, den sie erhielt, weil nur die Sultane ihn wegen des wunderbaren Geschmacks essen durften. Dieser Fisch ist zart, leicht süß im Geschmack und ähnelt leicht Krabbenfleisch. Die Meeräsche ist in absolut jeder Form köstlich - geräuchert, gedünstet, in einer Pfanne gebraten, gegrillt, gesalzen. Feinschmecker behaupten, dass die köstlichste gebratene Meeräsche ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für gebratene Rotbarbe:
- 6 Rollen
- 25 Gramm Mehl
- 1 Ei
- 1 Zitrone
- 250 Gramm Tomaten
- 30 Gramm Olivenöl
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- Speiseöl
- Für Meeräsche in Folie:
- 4 Meeräsche
- zwei Zitronensaft
- Butter
- Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie die Meeräsche unter fließendem Wasser ab, reinigen Sie die Schuppen sorgfältig und rollen Sie sie mit einem Ei in Mehl.
2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Meeräsche hinein tauchen und goldbraun braten.
3
Öl und Pfeffer abtropfen lassen und den Fisch salzen.
4
Die Tomatenhälften in einer anderen Pfanne in Olivenöl anbraten. Großzügig mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
5
Legen Sie den gebratenen Fisch auf eine Platte, legen Sie die gebratenen Tomaten und Zitronenscheiben herum.
6
Versuchen Sie, die Meeräsche in Folie zu kochen. Spülen Sie die Brötchen sauber von Schuppen.
7
Gießen Sie jede Meeräsche großzügig mit Zitronensaft, bestreuen Sie sie mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.
8
Wickeln Sie jeden kleinen Fisch einzeln in Folie und überziehen Sie ihn mit Butter. Auf jede Meeräsche für Geschmack und Schönheit können Sie eine dünne Zitronenscheibe darauf legen.
9
Rollen Sie die Folie so fest wie möglich auf. Legen Sie die Meeräsche für 20 Minuten in einen auf 120 Grad erwärmten Ofen. Rotbarbe verleiht beim Backen ihren köstlichen Geschmack - saftig, zart - spurlos. Den fertigen Fisch direkt in die Folie geben.
beachten Sie
Vor dem Kochen kann die Meeräsche nicht entkernt werden, da sie keine Galle enthält.
Das Fleisch dieses Fisches ist reich an kalorienreichem, leicht verdaulichem Protein.
Frische Meeräsche hat eine rote Farbe mit Überläufen. Wenn der Fisch stumpf ist, ist er von zweiter Frische. Nehmen Sie zum Kochen nur frischen Fisch.
Nützliche Ratschläge
Kleine Meeräsche eignet sich besser zum Braten, während große Meeräsche besser zum Backen in Folie geeignet ist. Feinschmecker behaupten, je kleiner die Rotbarbe, desto schmackhafter ist sie.
Es ist möglich, die Meeräsche in einer anderen Panade zu braten, es stellt sich heraus, sehr leckerer Fisch in einer Nussbrot.
Gebratene Rotbarbe schmeckt erfolgreich nach Geschmack mit frischen Gurken und Bratkartoffeln.
Dieser Fisch eignet sich am besten für Saucen auf Tomatenbasis, zum Beispiel Gazpacho. Saure Beerensaucen, insbesondere aus Preiselbeeren oder Preiselbeeren, lassen sich perfekt mit Rotbarbe kombinieren.