Hausgemachter Biskuit ist eine großartige Option für ein festliches Fest. Ein Kuchen mit einer Schicht Baiser und Marshmallow genießt auf dem Tisch immer die wohlverdiente Aufmerksamkeit. Der Kuchen ist groß, üppig, duftend und schmilzt im Mund.
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Du wirst brauchen
- - 9 Stk. Eier
- - 2 EL. Zucker
- - 1, 5 EL. Mehl
- - 1 TL Vanillezucker
- - 4 EL Kirschmarmelade
- - 200 gr. Marshmallows
- - 1 EL kaltes Wasser
- - 2 TL Cognac
- - 250 gr. Butter
- - 1 Dose gekochte Kondensmilch
- - 100 gr. dunkle Schokolade
- - 100 gr. Erdnüsse
Bedienungsanleitung
1
Den Keks kochen. Dazu die 5 Eigelb vorsichtig von den Proteinen trennen und mit einem Glas Zucker und Vanillin schlagen. Die Mischung sollte an Volumen zunehmen und weiß werden. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich ein leichter und üppiger Schaum bildet. Fügen Sie Zucker in einem dünnen Strom hinzu und schlagen Sie das Weiß gut.
2
Ein Teil der geschlagenen Proteine wird gemischt zu der Eigelbmasse gegeben. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie gut. Dann die restlichen geschlagenen Proteine zum Teig geben und vorsichtig mischen.
3
Die Auflaufform leicht mit Öl einfetten und mit Pergament abdecken. Wir füllen das Formular mit einem 2/3 Teig, da beim Backen das Volumen des Kekses zunimmt. Wir legen einen Keks für 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Wir nehmen den fertigen Keks aus dem Ofen und schneiden ihn vorsichtig horizontal in zwei Kuchen.
4
Den Sirup kochen. Marmelade mit 1 EL mischen. Wasser, Hitze in einem Wasserbad. Cognac einfüllen und gut umrühren. Biskuitkuchen mit Sirup einweichen. 4 Eiweiße mit dem restlichen Zucker schlagen und ein paar Baisers auf ein Backblech legen.
5
Lass uns eine Creme machen. Die weiche Butter in einem Mixer mit Kondensmilch schlagen, bis eine homogene, üppige Sahne entsteht.
6
Lass uns einen Kuchen machen. Den ersten Kuchen mit Buttercreme schmieren. Eine Schicht Baiser darauf verteilen. Schneiden Sie die Marshmallows in kleine Stücke und füllen Sie sie mit den Zwischenräumen zwischen den Baisers.
7
Dann die Baiserschicht mit Sahne einfetten, etwas Sahne zum Dekorieren des Kuchens übrig lassen und mit Erdnüssen bestreuen. Decken Sie den Kuchen mit einem zweiten Biskuitkuchen ab. Schneiden Sie die Seiten des Kuchens vorsichtig ab und fetten Sie die restliche Sahne ein. Die Oberseite des Kuchens mit geschmolzener Schokolade einfetten und mit dem restlichen Baiser dekorieren.