Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Keksteig ohne Mixer herzustellen. Sie können die Zutaten mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem hausgemachten Shaker mischen oder die Technologie des Teigs durch Hinzufügen eines Backpulvers ändern.
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Luftiger Keksteig ist eine ausgezeichnete Basis für Kuchen, Gebäck, Brötchen und andere Süßwaren. Der ausgezeichnete Geschmack und die einfache Zubereitung machten den Keks zu einer der beliebtesten Arten von Gebäck.
Keksteig in seiner Struktur ist ein hochkonzentriertes dispergiertes System, in dem Luftblasen gleichmäßig in einer Mischung aus Eiern, Zucker und Mehl verteilt sind. Das Kochen von Keksteig ist nur mit Hilfe des Schlags möglich, da das Rezept keine Zugabe von Backpulver enthält. Typischerweise wird dieses Verfahren unter Verwendung eines Mischers durchgeführt, der mit einer niedrigen Geschwindigkeit arbeitet. Wenn der Mixer nicht zur Hand ist, können Sie auch andere Küchenutensilien verwenden.
Wie man Biskuit ohne Mixer kocht
Ein klassischer Keks aus Eiern, Zucker und Mehl. Der Teig ist leicht und luftig dank einer speziellen Kochtechnologie - dem allmählichen Schlagen aller Zutaten, bis sich eine üppige, dichte Masse bildet. Anstelle eines Mixers verwenden sie einen gewöhnlichen Schneebesen oder zwei zusammengeklappte Gabeln - mit Hilfe dieser Geräte können Sie einen hervorragenden Keksteig herstellen. Das muss sich allerdings anstrengen.
Das einfachste und Win-Win-Rezept: Nehmen Sie ein Glas Zucker und Mehl und drei große Eier. Eier mit Zucker werden in eine saubere, trockene Schüssel gegeben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder einer Gabel geschlagen, bis die resultierende Mischung weiß wird und das Volumen zunimmt. Danach den Schneebesen zur Seite legen und nach und nach Mehl in den Löffel geben, wobei der Teig vorsichtig von oben nach unten gemischt wird. Der fertige Teig wird ungefähr 40 Minuten lang gebacken, während der Ofen in den ersten 20 Minuten nicht geöffnet werden kann - der Keks fällt ab und verliert seine Pracht.