Chorba ist eine beliebte traditionelle dicke Suppe, die in Moldawien, der Türkei, Albanien, Serbien und dem Balkan gleichermaßen beliebt ist. Es gibt viele verschiedene Rezepte mit Fleisch, Fisch, aber das einfachste und beliebteste in Bulgarien ist Chorba aus grünen jungen grünen Bohnen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
400 g grüne Bohnen, 30 ml Gemüse und Butter, 200 g Zwiebeln, 200 g Tomaten, Kräuter, roter gemahlener Pfeffer, 1 EL. Mehl, 100 g Walnüsse
Bedienungsanleitung
1
Das vorgeschlagene Rezept enthält keine Fleischzutaten, dies macht es jedoch nicht weniger zufriedenstellend. Zunächst werden grüne Bohnen halb fertig gekocht. Es wird aus der Brühe entfernt, aber die Flüssigkeit bleibt nach dem Kochen zurück. Sie wird die Basis der Suppe sein - Chorba. Butter wird benötigt, um die Bohnen in einer Pfanne zu braten. Nach dem Braten fällt es wieder in die Brühe.
2
Zwiebeln werden fein gehackt und auch passagiert, aber in Pflanzenöl. Gehackte Frühlingszwiebeln werden hinzugefügt. In Bulgarien ist es üblich, Frühlingszwiebeln zu braten. Nachdem die Zwiebeln fertig sind, wird Mehl hinzugefügt, da die echte Chorba normalerweise wie ein Suppenpüree aussieht. Eine dicke Zwiebel-Pulver-Mischung wird ebenfalls mit Gemüsebrühe in den Topf gegeben. Alles ist gründlich gemischt.
3
Chorba kann ohne Tomaten gekocht werden, aber wenn sie erwartet werden, werden sie fein geschnitten und zum Kochen in die Brühe geschickt. Sie müssen sie nicht braten. Der letzte Schliff in diesem Gericht sind Gewürze (scharfer roter Pfeffer, Knoblauch), Kräuter (Dill, Petersilie) und gehackte Walnüsse. Am Ende können Nüsse hinzugefügt oder zusammen mit Bohnen in Butter gebraten werden.