Zur Zubereitung dieses Gerichts ist jeder Fisch geeignet, vorzugsweise verschiedene Sorten. Das Gericht ist sehr herzhaft und lecker.
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Du wirst brauchen
- - 300 g Barsch,
- - 100 g Muschel,
- - 40 g Thunfisch,
- - 50 g Garnelen,
- - 50 g Tintenfisch
- - 50 g Tintenfisch,
- - orange
- - Fenchel,
- - Selleriewurzel und Stiel,
- - Karotten,
- - Zwiebeln,
- - Gewürznelke
- - sonnengetrocknete Tomaten,
- - Tomaten in ihrem eigenen Saft,
- - Knoblauch
- - Peperonchino,
- - Weißwein,
- - Olivenöl,
- - Tabasco-Sauce,
- - schwarzer und weißer Pfeffer,
- - Stärke
- - Zucker
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Die Selleriewurzel schälen und hacken. Barsch in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und decken Sie ihn ab. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken.
2
Die Pfanne vorheizen und das Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und die Nelken hinzufügen. Rühren, salzen und Zucker hinzufügen. Karotten, Sellerie und Knoblauch in eine Pfanne geben.
3
Den Fenchel (oben) abschneiden und in die Pfanne geben. Mische. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Peperoni hinzu. Gießen Sie den Wein ein, nachdem das Gemüse gebraten ist. Salz.
4
Entfernen Sie den Schaum aus der Brühe. Salz und Pfeffer. Zucker hinzufügen. Wenn der Wein verdunstet ist, geben Sie den Inhalt der Pfanne in die Brühe. Hitze reduzieren und Tintenfische hinzufügen. Abdecken.
5
Knoblauch und Garnelen schälen. Entfernen Sie den Film vom Tintenfisch und entfernen Sie den Darm von den Garnelen. Den Tintenfisch in Ringe schneiden. Das Thunfischfilet würfeln.
6
Die Pfanne vorheizen. Fenchel und Selleriestangen in Scheiben schneiden. Gießen Sie das sonnengetrocknete Tomatenöl in die Pfanne. Die sonnengetrockneten Tomaten in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
7
Eine Orange in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Knoblauch hacken. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Schieben Sie die sonnengetrockneten Tomaten und die geröstete Orange auf eine Seite der Pfanne und gießen Sie Olivenöl auf die andere. Fenchel und Sellerie dazugeben. Entfernen Sie die Tintenfische aus der Brühe. Die Brühe in einer anderen Pfanne abseihen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne.
8
Die Tomaten in Ihrem eigenen Saft in die Pfanne geben und köcheln lassen. Die Mischung aus der Pfanne mit der Brühe und dem Salz in die Pfanne geben. Tabasco-Sauce und weißen Pfeffer hinzufügen.
9
Stärke in Orangensaft verdünnen. Fügen Sie es der Suppe hinzu und mischen Sie. Nachdem die Orange weich geworden ist, fügen Sie Meeresfrüchte hinzu. Mische. Gehackten Sellerie hinzufügen. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die resultierende Bouillabaisse in einen Teller.