"Brigadeiro" (oder Brigadeiros) ist eine äußerst beliebte Delikatesse in Brasilien, ohne die kein einziger Kindergeburtstag auskommt, und an anderen Familienferien sind diese äußerst leckeren hausgemachten Süßigkeiten sehr beliebt. Das Dessert erhielt seinen Namen zu Ehren von Eduardo Gomes, einem brasilianischen Militärführer, der einst den Rang eines Brigadegeneral (Brigadeiro) hatte und dann als Luftmarschall diente. Brigadeiro zu Hause zu kochen ist sehr einfach, man könnte sagen elementar, aber Sie benötigen hochwertige Zutaten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 380 g hochwertige Kondensmilch
- - 1 EL. ein Löffel Butter (erweicht)
- - 3-4 EL. Esslöffel Kakaopulver
- - Schokolade oder buntes Gebäck
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie Geschirr mit ausreichend dickem Boden, auf dessen Oberfläche das Essen nicht verbrennt. Kombinieren Sie die Kondensmilch, Butter und Kakaopulver darin. Stellen Sie den Behälter auf einen Herd mit niedriger Hitze.
2
Die Masse zum Kochen bringen, ohne mit einem Silikonspatel umzurühren. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie das Geschirr mit der süßen Mischung weitere 10 Minuten auf dem Herd. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Geschirrs ständig umzurühren. Infolgedessen sollte sich eine ausreichend dicke und glatte Masse, gleichmäßig gefärbter Kakao, bilden.
3
Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann 40 Minuten, vielleicht eine Stunde, in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie die abgekühlte Masse aus dem Kühlschrank.
4
Schmelze etwas Butter und fette deine Hände ein. Trennen Sie nun die kleinen Stücke von der Masse und rollen Sie die Kugeln etwa walnussgroß oder etwas größer. Mit öligen Händen ist dies sehr praktisch. Um die Kugeln gleichmäßiger zu machen, können Sie sie auf die Oberfläche eines Glasschneidebretts rollen.
5
Rollen Sie die resultierenden Süßigkeiten in einer Süßwarenstreuung (zerkleinerte Nüsse oder Kokosflocken können zum Dekorieren von Süßigkeiten verwendet werden). Auf eine flache Schüssel legen und in den Kühlschrank stellen, dort Süßigkeiten bis zum Servieren aufbewahren.
beachten Sie
Achten Sie beim Zubereiten von Süßigkeiten darauf, ob Sie beim Umrühren der Masse den Boden des Topfes sehen können. Wenn ja, dann ist die Schokoladenbasis für Brigadeiro fertig.
Nützliche Ratschläge
Der große Brigadeiro kann zur Herstellung von Muffins in Papierkapseln gegeben und darin serviert werden. Anstelle von Kakaopulver im Rezept können Sie fein geriebene dunkle Schokolade von guter Qualität (reich an Kakao) verwenden.