Knödel - ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Sie werden aus Teig mit verschiedenen Füllungen (hauptsächlich Fleisch) hergestellt. Es ist erwähnenswert, dass es in fast jeder Küche Analoga von Knödeln gibt. In Italien sind es beispielsweise Ravioli und Tortellini, in China Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Sie können köstliche Knödel selbst kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Fleischknödel
Zusammensetzung:
- 1 Liter Wasser;
- 500 g Weizenmehl;
- 200 g Schweinefleisch;
- 200 g Rindfleisch;
- 1 Zwiebel, Ei;
- Pfeffer, Salz, Frühlingszwiebeln.
Die Zwiebel schälen, in vier Teile schneiden und mit dem Fleischfilet durch einen Fleischwolf geben. Salz, Hackfleisch pfeffern, mischen.
In einem tiefen Behälter kühlen Teig aus Eiern, Mehl, Salz, 2, 5 EL kneten. Esslöffel klares Wasser. Den Teig in eine dünne Schicht rollen, Kreise schneiden, auf jede kleine Menge Hackfleisch geben, Knödel formen.
Knödel in kochendem Wasser kochen, das fertige Gericht mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
Sibirische Knödel
Zusammensetzung:
- 500 g Weizenmehl;
- 300 ml Wasser;
- 1 Ei;
- Salz nach Geschmack.
Zutaten zum Füllen:
- 200 g Rind- und Schweinefilet;
- 2 Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Zum Auftanken:
- 150 ml saure Sahne.
Spülen Sie das Fleisch aus, trennen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen, falls vorhanden, durchlaufen Sie einen Fleischwolf mit Zwiebeln, fügen Sie Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze (z. B. getrockneten Knoblauch) hinzu.
Den Teig kneten, zu einer Schicht rollen, Kreise schneiden. Geben Sie die Füllung auf jeden Kreis (je 1 Teelöffel) und verbinden Sie die Ränder der Knödel.
Die Knödel in kochendes Wasser legen, 7 Minuten kochen lassen, die vorbereiteten Knödel mit saurer Sahne würzen, sofort servieren.