Um einen köstlichen Ketchup für den Winter zuzubereiten, braucht man nicht nur reife Tomaten, gute Laune, sondern auch das richtige Rezept für hausgemachten Ketchup. Und dann wird diese wunderbare Tomatenernte nicht nur im Alltag, sondern auch auf dem Feiertagstisch einen hohen Stellenwert einnehmen. Glauben Sie mir, Sie werden Ketchupfinger lecken, es wird Ihre Lieblingssauce für Fleisch, Fisch und Spaghetti.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Tomaten - 5 kg
- - Zwiebel - 2 kg
- - Knoblauch - 1 Kopf
- - Paprika - 200 Gramm
- - Senf -1 Teelöffel
- - schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- - Salz nach Geschmack
- - Zucker - 1 Esslöffel
- - Essig - 6% - 100 Gramm
Bedienungsanleitung
1
Tomaten sind die Basis für die Herstellung von Ketchup. Reife Tomaten waschen, in Stücke schneiden und in Aluminiumschalen geben. Zünde ein langsames Feuer an und koche sie. Nach dem Abkühlen durch ein Sieb wischen. Verwenden Sie dazu keinen Fleischwolf, wenn die Masse homogen sein soll.
Um hausgemachten Tomatenketchup für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie am besten eine cremige Tomatensorte. Sie machen eine sehr dicke Tomate.
2
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni waschen und hacken. Dies kann auf einem Mixer oder Fleischwolf erfolgen. Die vorbereiteten Tomaten in eine Pfanne geben, gehacktes Gemüse, schwarzen Pfeffer, Piment, Senf, halbes Salz und Zucker hinzufügen.
3
Ketchup in Brand setzen. Nachdem die Masse auf die Hälfte des Volumens ausgehärtet ist, fügen Sie den Rest des Zuckers und Salzes hinzu und kochen Sie, bis sie sich aufgelöst haben. Hören Sie dann auf, den Ketchup zu erhitzen, fügen Sie den Essig hinzu und rühren Sie ihn gründlich um. Packen Sie es heiß in vorbereitete Gläser. Es ist bequemer, hausgemachten Tomatenketchup in kleinen Gläsern von 200-300 Gramm zu schließen.
beachten Sie
Wenn Sie keinen Zucker essen dürfen, können Sie auch hausgemachten Tomatenketchup zubereiten. In jedem Fall bekommen Sie Ketchup - Sie werden Ihre Finger lecken.
Nützliche Ratschläge
Es ist einfach, hausgemachten Tomatenketchup für den Winter zuzubereiten. Machen Sie einige Arbeitsschritte im Voraus. Bereiten Sie zum Beispiel Gläser oder eine Basis aus Tomaten vor.