Bratkartoffeln sind der König der Beilagen, zweifellos die leckersten. Dieses hausgemachte Gericht kann von erfahrenen Hausfrauen und kulinarischen Spezialisten zubereitet werden. Die Erfahrung der Hausmannskost und der modernen Restaurantbranche ermöglicht es Ihnen, die Regeln und Tipps hervorzuheben, die Ihnen helfen, jedes Mal erstaunliche Bratkartoffeln zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Die Regeln, die Sie befolgen müssen, um die Bratkartoffeln lecker und schön zu machen, sind sehr einfach. Wenn Sie versuchen, sie anzuwenden, werden Sie verstehen, dass es nichts Kompliziertes gibt.
Pfanne
Der wichtigste Faktor ist die Pfanne. Es sollte antihaftbeschichtet sein. Wenn Sie Kartoffeln aus einer Pfanne schälen, versagt nichts, was gleichmäßig gebraten ist.
Größe ist auch wichtig, in einer kleinen Pfanne können Sie eine große Menge Kartoffeln braten, aber es wird zerbrochen und nicht geröstet.
Öl
Verwenden Sie raffiniertes Pflanzenöl. Dieses Öl wurde speziell zum Braten hergestellt und hinterlässt keine unangenehmen verbrannten Gerüche. Sie können tierisches Ghee verwenden, dies verbessert den Geschmack von Kartoffeln und wird gesättigter. Dies sind Fette wie Ghee (Milchprodukte), Schweinefett oder andere.
Das Öl sollte sich in einer Pfanne von ca. 5 mm befinden.
Wenn wenig Öl vorhanden ist, werden die Kartoffeln von unten sehr gebraten und von oben roh. Die Wärme wird in der Butter verteilt und die Kartoffeln gleichmäßig gekocht.
Kartoffel
Natürlich müssen Sie nicht gekochte Kartoffeln nehmen. In Supermärkten erzählen sie Ihnen nichts über Kartoffeln, daher ist es besser, sie auf dem Markt zu kaufen. Die Kartoffelsorten variieren von Import zu Import, und es macht keinen Sinn, sich an jede zu erinnern. Auf dem Markt teilt Ihnen der Verkäufer mit, welche Kartoffeln für Kartoffelpüree oder Eintöpfe geeignet sind.
Junge Kartoffeln können direkt in der Schale gebraten werden, natürlich müssen die Augen geschnitten und in Scheiben geschnitten werden. Große Kartoffeln schälen und in längliche Riegel schneiden. Es ist wichtig, die Stücke nicht sehr lang und dünn zu machen, da solche Strohhalme beim Braten brechen.
Salz
Es ist besser, am Anfang und mehrmals zu salzen. Ein wenig gesalzen und gemischt, dann immer wieder. Wenn Sie am Anfang salzen, wird das Salz von den Kartoffeln aufgenommen und es wird schmackhafter.
Wie man brät
Das Feuer ist je nach Pfanne und Kartoffelmenge einstellbar. Wenn es viele Kartoffeln gibt und die Pfanne groß ist, stellen Sie das Feuer auf Maximum. Wenn die Kartoffeln für eine Portion in einer kleinen Pfanne gebraten werden, ist das Feuer etwas stärker als das kleine.
Kartoffeln müssen aus einem bestimmten Grund mehrmals gesalzen werden. Tatsache ist, dass Kartoffeln nicht viel sein können und oft stören. Daher müssen Sie die Kartoffeln 2-3 Minuten lang intermittierend mischen.
Wenn es viele Kartoffeln gibt (zum Beispiel 6 Portionen), funktioniert das Kochen ohne Abdeckung nicht, oder es dauert sehr lange und Sie müssen es viele Male mischen.