Philadelphia-Brötchen gehören zu den beliebtesten Brötchen in vielen Sushi-Bars. Ihre Heimat sind die Vereinigten Staaten von Amerika. Diese Brötchen verdanken ihren Namen nicht der gleichnamigen amerikanischen Stadt, sondern einer Vielzahl von Frischkäse mit demselben Namen, die für ihre Zubereitung verwendet werden. Sie sind auch leicht zu Hause herzustellen und überraschen ihre Lieben angenehm.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 6 Rollen:
- 120 g runder Reis;
- 50 g Frischkäse "Philadelphia";
- Noriblatt;
- 100 g Filet leicht gesalzener Lachs;
- Avocado
- frische Gurke;
- ein Glas Wasser;
- Salz
- Sojasauce
- Zucker nach Geschmack;
- 20 g Reisessig;
- Frischhaltefolie
- Bambusmatte zum Rollen von Rollen.
Bedienungsanleitung
1
Den Reis kochen, bis er gekocht ist. Es sollte etwas hart sein, auf keinen Fall verdauen. Den gewaschenen Reis in eine Pfanne geben, ein Glas kaltes Wasser hinzufügen und ein starkes Feuer anzünden. Zum Kochen bringen, Gas reduzieren, nicht länger als 12 Minuten kochen. Nehmen Sie danach die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 15 Minuten ziehen.
2
Etwas Salz und Zucker in Reisessig auflösen, in Reis gießen und mischen.
3
Legen Sie eine Bambusmatte auf einen Tisch, legen Sie eine Frischhaltefolie darauf und dann ein halbes Blatt Nori. Die glatte Seite sollte immer draußen sein. Legen Sie den gekochten Reis in eine gleichmäßige Schicht, während Sie vom unteren Rand des Nori 1, 5 Zentimeter zurücktreten. Damit er nicht an seinen Händen klebt, befeuchten Sie sie zuerst mit verdünntem Reisessig in Wasser. Je dünner die Reisschicht, desto besser.
4
Falten Sie die Bambusmatte in zwei Hälften und drehen Sie den Nori dann mit Reis so, dass die Reisschicht auf dem Film liegt. Es kann etwas mit Wasser angefeuchtet werden.
5
Schälen und in dünne Streifen Avocado und Gurke schneiden.
6
In der Mitte des Nori etwas Käse verteilen, gehackte Gurke und Avocado darauf legen.
7
Richten Sie die Unterkante des Nori an der Kante der Matte aus und wickeln Sie sie vorsichtig ein. Bilden Sie eine Rolle, legen Sie geschnittenen Lachs auf die Rechtecke. Decken Sie es dann wieder mit einem Teppich ab und drücken Sie den Fisch zusammen.
8
Schneiden Sie die resultierende Rolle in sechs gleiche Teile. Servieren Sie sie mit Sojasauce und Wasabi.
beachten Sie
Es ist ratsam, japanischen Reisessig zu verwenden, da dieser süß und mild ist. Chinesischer Essig ist saurer und kann daher den delikaten Geschmack von Brötchen mit seinem Aroma unterbrechen.
Der übliche lange Reis für Brötchen ist nicht geeignet, da er übermäßig trocken ist und daher viel Wasser aufnehmen kann.
Nützliche Ratschläge
Kochen Sie keine gefrorenen Lachsröllchen, sonst wird ihr Geschmack hoffnungslos verdorben.