Birne ist eine sehr delikate, schmackhafte und saftige Frucht. Deshalb sind alle Gerichte damit unvergleichlich. Ich schlage vor, Sie backen einen Birnenkuchen mit Mandeln.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Blätterteig - 800 g;
- - Birnen - 6 Stk.
- Sirup:
- - Zucker - 50 g;
- - Zimt - 1 Stange;
- - Sternanis Stern - 2 Stk;
- - Wasser - 100 ml;
- - Zitronensaft - 3 Esslöffel.
- Füllen:
- - Butter - 75 g;
- - Puderzucker - 75 g;
- - Vanillezucker - 1 Beutel;
- - Ei - 1 Stk;
- - Mandeln - 75 g;
- - Mehl - 1 Esslöffel;
- - Amaretto-Schnaps - 2 Teelöffel.
Bedienungsanleitung
1
Legen Sie den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche und rollen Sie ihn so, dass er in eine Auflaufform mit einer Überlappung von etwa 5 Zentimetern passt. Schneiden Sie die Überreste vorsichtig mit einem Messer ab und machen Sie daraus ein Geflecht.
2
Um Sirup für den zukünftigen Birnenkuchen zuzubereiten, kombinieren Sie die folgenden Zutaten in einer kostenlosen Pfanne: Kristallzucker, Zimtstange, Wasser, Zitronensaft und Sternanis. Legen Sie die Masse bei schwacher Hitze auf den Herd. Wenn es kocht, fügen Sie Feuer zu einem starken hinzu. 10 Minuten kochen lassen. Cool.
3
Die Birnen gründlich abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie sie mit dem erhaltenen Sirup. Während die Frucht in dieser Mischung ist, schütteln Sie sie. Somit sind sie besser gesättigt.
4
Mahlen Sie die Mandeln mit einem Mixer und kombinieren Sie sie dann mit der geschlagenen Masse aus Puderzucker und Butter sowie Mehl, Vanillezucker, Ei und Schnaps. Alles gründlich mischen. So haben Sie eine Füllung für den Kuchen, die in ihrer Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt.
5
Die entstandene Nussfüllung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen in eine Auflaufform geben. Dann gehackte Birnen in Sirup und ein Teiggeflecht darauf legen.
6
Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 190 Grad vor und schicken Sie das Gericht für ca. 35-40 Minuten hinein. Das fertige Backen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker dekorieren. Mandelbirnenkuchen ist fertig!