Fleisch Xhe ist ein leicht zu kochendes koreanisches Gericht. Trotz seiner exotischen Herkunft benötigt Fleisch keine speziellen Produkte, außer vielleicht Sojasauce, ohne die es fast unmöglich ist, asiatisches Essen zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Kartoffel - 1 Kilogramm;
- Fleisch - 500 Gramm;
- Karotten - 2 Stück;
- kleine Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sojasauce - 2-3 Esslöffel;
- gemahlener roter Pfeffer
- Salz
- 25% Essig
- Pflanzenöl - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie das Fleisch von Knochen, Fett und Venen ab, spülen Sie es gründlich in kaltem Wasser ab, lassen Sie es etwas trocknen und schneiden Sie es in dünne Streifen. In eine Pfanne geben und in Pflanzenöl goldbraun braten. Damit Fleisch nicht viel Wasser gibt, kann es in Essig vormariniert werden.
2
Kartoffeln waschen, schälen und in Streifen schneiden.
3
2 Liter Wasser ins Feuer stellen, zum Kochen bringen, 3 Esslöffel Essig dazugeben, damit das Wasser leicht sauer wird, salzen und die Kartoffeln zum Kochen gießen. Nachdem das Wasser gekocht hat, kochen Sie die Kartoffeln für ca. 5-7 Minuten und werfen Sie sie in ein Sieb.
4
Karotten waschen, schälen, hacken oder reiben.
5
Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und etwas Essig einschenken. 5-10 Minuten stehen lassen, dann die Zwiebel mit kaltem Wasser abspülen.
6
Mischen Sie nun Kartoffeln, Fleisch, Karotten, gehackten Knoblauch, Sojasauce und roten Pfeffer. Zwiebeln darauf legen und mit heißem Pflanzenöl würzen, mischen und 30-40 Minuten ziehen lassen, damit das Fleisch die Gewürze aufsaugen kann.
7
Kalt servieren. Optional können Sie das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.
Nützliche Ratschläge
Koreaner bei der Zubereitung dieses Gerichts würzen es mit einem Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat). Hehe erweist sich bei ihm als viel schmackhafter, aber diese Ergänzung ist nicht sehr gesund.
Mit der gleichen Technologie kann dieses Gericht ohne Zugabe von Kartoffeln gekocht werden.