Nach diesem Rezept zubereitete Karausche riechen nicht nach Flussfisch, das Gericht ist delikat und aromatisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - kleiner Karausche - 1 kg;
- - saure Sahne - 300 g;
- - Zwiebeln - 3 Stk.;
- - Butter - 100 g;
- - Milch - 1 l;
- - Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie den Fisch vor. Reinigen Sie die Waage, entfernen Sie die Kiemen und Eingeweide. Die Milch ein wenig salzen und etwa 30 Minuten lang Karausche hineingeben. Danach herausnehmen, mit einem Papiertuch trocken tupfen, salzen und mit Pfeffer würzen.
2
Karasey auf beiden Seiten in Butter braten, bis alles halb gar ist. Zwiebeln schälen, unter kaltem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden.
3
Übertragen Sie den gebratenen Fisch in eine Pfanne oder Auflaufform. Mit Zwiebeln bestreuen. Sauerrahm einfüllen und 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
4
Als Beilage für Karausche eignen sich hausgemachte gekochte Jungkartoffeln und ein Salat aus frischem Gemüse.
Nützliche Ratschläge
Um zu verhindern, dass Flussfische beim Braten an der Pfanne kleben, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.