Ein so beliebter Süßwasserfisch wie Karausche ist erschwinglich und schmackhaft zugleich. Wenn Sie dieses Gericht abwechslungsreich gestalten möchten, fügen Sie saure Sahne hinzu. In saurer Sahne im Ofen gebackener Karausche ist ein wunderbar leichtes und befriedigendes Gericht, mit dem jede Hausfrau ihr Zuhause begeistern wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - kleiner Karausche - 2 Stk.;
- - saure Sahne (25% Fett) - 150 ml;
- - rote Paprika - 1 Stk.;
- - Karotte - 1 Stk.;
- - Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- - Dill - nach Geschmack;
- - Salz - nach Geschmack;
- - Gewürze zum Backen von Fisch - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Am besten kaufen Sie frischen Karausche, der wie folgt geschnitten werden muss: Schneiden Sie den Kopf des Fisches ab, machen Sie einen Längsschnitt und entfernen Sie dann die Innenseiten. Wenn es Milch oder Kaviar gibt, geben Sie sie in eine separate Tasse.
2
Waschen Sie die Kadaver des Fisches gut, damit die Karausche innen sauber sind, und salzen Sie den Fisch dann leicht. Es ist am besten, Meersalz zu verwenden. Als Gewürze für Fisch eignen sich Paprika, Thymian, Rosmarin, getrockneter Knoblauch, Kurkuma oder Koriander. Für den Geschmack können Sie Dill hinzufügen. Mit diesen Gewürzen und Salz die Kadaver gut reiben.
3
Die Karotten waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Paprika waschen, Eingeweide und Samen entfernen, in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie die Karotten und Pfeffer gut und füllen Sie dann die Schlachtkörper mit dieser Mischung.
4
Denken Sie daran, dass Karausche ziemlich knochige Fische sind. Um dieses Problem zu beseitigen, müssen mehrere parallele Einschnitte entlang der Rückseite des Fisches vorgenommen werden. So werden beim Backen kleine Knochen gebacken, die sich in Zukunft leicht entfernen lassen. Manchmal haben Fische einen unangenehmen Geruch, der mit Essig entfernt werden kann.
5
Fetten Sie ein Backblech mit Gemüse oder Butter ein, legen Sie dann Ihren Karausche darauf und gießen Sie saure Sahne hinein. Jetzt kann das Backblech in den Ofen geschickt, auf eine Temperatur von 160 Grad erhitzt und etwa 40-50 Minuten lang gebacken werden. Kochen ist notwendig, bis golden.
6
Sie können auch Karausche in einem langsamen Kocher im "Löschmodus" etwa 40 Minuten lang backen. Nach der angegebenen Zeit ist der im Ofen in saurer Sahne gebackene Karausche vollständig fertig. Es fällt ziemlich saftig und lecker aus. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden.