Der Geschmack von Kartoffeln mit Fleisch auf rustikale Weise ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Unsere Großmütter, die in ländlichen Gebieten leben, haben solche Kartoffeln oft im Ofen gekocht, weshalb das Essen den entsprechenden Namen erhielt. Wenn Sie einen speziellen Topf haben, können Sie das Gericht im Ofen kochen. Und wenn nicht, dann reicht eine gewöhnliche dickwandige Frittierpfanne oder ein Kessel mit Deckel.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Fleisch (Schweinefleisch) - 0, 5 kg;
- - Kartoffeln - 1, 2 kg;
- - Zwiebel - 4 Stk.;
- - kleine Karotten - 2 Stk.;
- - Paprika - 1 Stk.;
- - Tomaten - 2 Stk. oder Tomatensaft - 100 ml;
- - Tomatenmark - 0, 5 EL. l (auf Wunsch);
- - Lorbeerblätter;
- - schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- - Frittierpfanne (Kessel).
Bedienungsanleitung
1
Das Fleisch abspülen und in Scheiben schneiden. Alles Gemüse schälen und abspülen. Dann müssen sie gehackt werden: Zwiebeln - in halben Ringen, Karotten - in Form eines Halbkreises und Kartoffeln - in großen Würfeln. Für Paprika den Stiel mit Samen entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten in 8-10 Teile teilen.
2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne (Kessel) und erwärmen Sie es gut. Danach Fleischstücke werfen und goldbraun braten. Die Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 7-8 Minuten braten. Als nächstes schicken Sie Karotten und Paprika in den Kessel. Sobald sie eine angenehme goldene Farbe haben, fügen Sie gehackte Tomaten oder Tomatensaft hinzu und kochen Sie, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Am Ende können Sie ein wenig Tomatenmark auftragen, um dem Gericht Helligkeit zu verleihen, und einige Minuten braten.
3
Wenn das Braten fertig ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, mischen Sie gut zusammen. Gießen Sie dann so viel Wasser ein, dass es den Inhalt der Pfanne nur geringfügig bedeckt. Zum Kochen bringen, dann eine niedrige Temperatur einstellen und unter einem abgedeckten Deckel 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
4
Zum Schluss gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz nach Geschmack und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn das Kartoffelfleisch nach dörflicher Art fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas brühen. Ordnen Sie sie dann in Portionen an, bestreuen Sie sie mit frisch gehackten Kräutern und servieren Sie sie mit Gurken und Knoblauchpampushkas.