Mit Fleisch gefüllte Kartoffeltorten - eine großartige Option für diejenigen, die den Geschmack von Bratkartoffeln abwechseln und ergänzen möchten. Versuchen Sie, sie nach einem sehr alten Rezept zuzubereiten, nach dem Mütter und Großmütter zubereitet haben. Jede neue Generation bringt ihre eigene Begeisterung mit.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 500 g Fleisch;
- - 10 mittelgroße Kartoffeln;
- - 2 rohe Eigelb;
- - 3-4 EL. l Mehl für Teig und 1-2 EL. l - zum Entbeinen;
- - 2 Zwiebelköpfe (einer für Hackfleisch und Brühe);
- - 4-6 Knoblauchzehen (für Hackfleisch, Brühe oder Kartoffeln);
- - Speiseöl;
- - Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
- - Sauerrahm oder Saucen nach Wunsch.
Bedienungsanleitung
1
Kochen Sie das Fleisch, indem Sie Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Gewürze und Salz nach Belieben in die Brühe geben.
2
Die Kartoffeln in der Schale waschen und kochen, warm abkühlen lassen. Zu Beginn des Kochens können Sie ein paar Lorbeerblätter und ein oder zwei Knoblauchzehen hinzufügen. Dies verleiht der Kartoffel einen besonderen Geschmack. Andere Gewürze werden ebenfalls hinzugefügt, zum Beispiel getrockneter Dill (nicht unbedingt gehackt, ganze Stängel und Samen sind ebenfalls geeignet), Kümmel, Petersilie, Ingwer, Kurkuma und Zimt. Sie können frische Kräuter verwenden, sie mit einem Faden anrichten, in einen Topf Kartoffeln geben und am Ende des Garvorgangs entfernen und wegwerfen.
3
Zwiebel und Knoblauch anbraten.
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Fleisch durch einen Fleischwolf kurbeln.
5
Kombinieren Sie das resultierende Hackfleisch mit gebratenen Zwiebeln und Knoblauch, braten Sie alles leicht zusammen, salzen Sie, pfeffern Sie, fügen Sie Gewürze und Knoblauch hinzu, wie gewünscht und schmecken Sie. Sie können eine kleine Brühe hinzufügen, in der das Fleisch gekocht wurde, wenn sich herausstellte, dass das Hackfleisch trocken war.
6
Kartoffeln schälen, durch einen Fleischwolf drehen.
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Fügen Sie das Eigelb, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, mischen Sie.
8
Gießen Sie auf den Tisch 1-2 EL. Esslöffel Mehl zum Entbeinen. Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu, damit der Teig nicht an Ihren Händen haftet. Die Hände können auch mit Pflanzenöl gefettet werden.
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Nehmen Sie 1 EL. Löffel Kartoffelteig, Mehl auf dem Tisch einrollen, zuerst den Ball rollen und dann darauf drücken, einen „Pfannkuchen“ holen, das Hackfleisch darauf legen und die Ränder kneifen. Der Kuchen ist fertig.
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Ebenso bilden die restlichen Kuchen.
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Die entstandenen Kuchen in einer Pfanne in Öl von allen Seiten goldbraun braten.
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Legen Sie die vorbereiteten Kuchen auf eine Serviette, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Mit saurer Sahne oder Sauce abschmecken. Sie können sogar kalt essen.
beachten Sie
Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie zubereitetes Fleisch verwenden. In diesem Fall gibt es jedoch keine Garantie dafür, dass keine Knochen- und Venenstücke hineinkommen und dass sich frisches Hackfleisch nicht mit abgestandenem Fleisch vermischt. Gehen Sie lieber kein Risiko ein.
Nützliche Ratschläge
Die aus dem Kochen von Fleisch resultierende Brühe kann als Grundlage für Suppe oder als angenehme Ergänzung zu Kuchen dienen. Und wenn Sie müde sind und überhaupt keine Kraft haben, kann die Brühe eingefroren werden.
Anstelle von Fleisch können Sie auch andere Füllungen verwenden. Es kann sein: Huhn, Truthahn, Kaninchen, Fisch, Gemüse. Hab keine Angst zu experimentieren!