Dieser Forellensalat mit Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Gemüse ist reich an Vitaminen und Forellen selbst sind eine Quelle für gesunde mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren.
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Du wirst brauchen
- 125 g geräucherte Forelle
- 5-6 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Frische Petersilie
- 1 Paprika
- 2 Spargelschalen
- 3 Radieschen
- 2 Blatt Salat
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Zum Auftanken:
- 80 g Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Weinessig
- Schwarzer Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Ich wasche die Kartoffeln gut, putze sie und koche sie in Salzwasser. Die abgekühlten Kartoffeln in Kreise schneiden. Spargel 5 Minuten kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Wir schneiden die Hälfte der Zwiebel in Würfel, die andere Hälfte in halbe Ringe. Radieschen und Paprika in Streifen schneiden.
2
Gehackte Kartoffeln, Zwiebeln in Würfel und Petersilie in eine Schüssel geben und 1 Esslöffel Olivenöl hineingießen, mischen und stehen lassen.
3
Salatblätter und auf einen Teller legen. Radieschen, Pfeffer, Spargel und Zwiebel-Halbringe in einer Schüssel mischen und auf Salatblättern verteilen.
4
Wir machen eine Tankstelle. Joghurt, Olivenöl, Sojasauce, Essig und Pfeffer mischen. Mischen Sie ein Drittel des Dressings mit Kartoffeln und legen Sie es auf einen Teller für Gemüse.
5
Die Forelle von Hand in kleine Stücke teilen und auf einen Teller mit Salat legen. Den Salat mit dem restlichen Dressing gießen. Guten Appetit!