Der Bundt - der sogenannte leckere und delikate Cupcake, der in den USA beliebt ist. Es wird normalerweise zum Nachtisch mit Kaffee oder Tee serviert. Sein Ofen sollte eine besondere Form haben - rund gerippt mit einem Loch in der Mitte. Für dieses Dessert gibt es eine Vielzahl von Kochmöglichkeiten: mit Vanille, Schokolade, Bananen. Hier ist ein Rezept für die Herstellung eines Bundt-Kuchens mit einer Proteincreme, die im Mund zergeht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für einen Cupcake:
- - 200 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- - 350 g Zucker
- - 2 große Eier
- - 2 Eigelb
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- - 2 Teelöffel Backpulver
- - 1 Teelöffel Salz
- - 2 1/2 Tassen Mehl
- - 1 Tasse Buttermilch
- Für Sahne:
- - 2 Eiweiß
- - 2/3 Tasse Zucker
- - 1-2 Tropfen Zitronensaft
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Bedienungsanleitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 170 ° C. Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie eine runde gerippte Auflaufform mit einem Loch. Großzügig mit Öl schmieren.
2
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach Eier und dann Eigelb hinzu. Vanilleextrakt hinzufügen. Dann - salzen, Backpulver und schnell mischen. Als nächstes etwa 1/3 Mehl und halbe Buttermilch hinzufügen, erneut mischen. Fügen Sie 1/3 des Mehls, die restliche Buttermilch und dann das restliche Mehl hinzu.
3
Legen Sie den Teig in die vorbereitete Form und versuchen Sie, ihn so zusammenzudrücken, dass die Oberseite glatt ist.
4
Im Ofen 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens trocken ist. Dann abkühlen lassen.
5
Wenn der Cupcake vollständig abgekühlt ist, drehen Sie ihn um. Richten Sie die Oberfläche leicht mit einem gekerbten Messer aus. Schneiden Sie dann mit einem kleinen runden Löffel kleine runde Löcher aus und achten Sie darauf, die Oberseite und die Seiten des Kuchens nicht zu berühren.
6
Bereiten Sie die Proteincreme in einem Wasserbad in einer Schüssel vor, indem Sie Eiweiß, Zucker und Zitronensaft mischen. 3 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nehmen Sie die Schüssel aus dem kochenden Wasser und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Erhöhen Sie sie allmählich auf das Maximum, bis Schaum entsteht. Als nächstes den Vanilleextrakt hinzufügen und mischen.
7
Füllen Sie den Spritzbeutel mit Sahne und drücken Sie ihn in runde Löcher.
8
Falls gewünscht, können Sie vor dem Servieren mit Kristallzucker bestreuen.
