Dieses reichhaltige Orangenmuffin passt besonders gut zu einer Kugel Vanilleeis.
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Du wirst brauchen
- Cupcake:
- - 4 EL Orangenmarmelade;
- - 200 g Naturjoghurt;
- - 4 Eier;
- - 235 g feiner brauner Zucker;
- - 270 g selbstaufsteigendes Mehl;
- - 3/4 TL Backpulver;
- - 235 g Butter;
- - 1 Orange;
- - 2 und 2/3 Esslöffel Mohn;
- Für Glasur:
- - 7 EL Orangenmarmelade.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, um sie zu erweichen. Entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe oder einem speziellen Messer von der Orange und drücken Sie den Saft aus - wir brauchen ihn für die Glasur.
2
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine Ziegelform vor, indem Sie sie mit Öl schmieren. Wenn Sie in Silikon backen, reicht es aus, es nur mit Wasser zu bestreuen.
3
Erwärmen Sie 4 Esslöffel Marmelade einige Minuten lang (Sie können in der Mikrowelle), um es dünner zu machen. Einige Minuten abkühlen lassen, mit einem Mixer mit Joghurt mischen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
4
Kombinieren Sie in einem anderen Behälter alle anderen Zutaten und mischen Sie sie gründlich mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie die Marmelade-Joghurt-Mischung hinein und mischen Sie sie schnell wieder schnell.
5
Gießen Sie den Teig in die Form und schicken Sie ihn für 70-75 Minuten in den Ofen. Wenn der Cupcake vorher gebräunt ist, bedecken Sie ihn mit Folie, damit er nicht ausbrennt.
6
In der Mikrowelle die Zuckergussmarmelade und den Orangensaft erwärmen. Mischen, bis alles glatt ist.
7
Fertigkuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann legen Sie es auf einen Rost und bedecken Sie es mit einer orangefarbenen Mischung.