Eine Brotmaschine, die in ihrer Funktion nicht nur Brot, sondern auch Muffins backt, hilft dabei, erstaunlich süßes Gebäck zuzubereiten. Bitte beachten Sie, dass dieser Modus in einem Brotbackautomaten als "Backen zu Hause" oder "Muffins backen" bezeichnet werden kann. Und wenn es eine verzögerte Startfunktion gibt, können Sie nach einigen Vorbereitungen am Abend einen frischen, warmen Cupcake für den Morgenkaffee erhalten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 200 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Zucker und 50 g Puderzucker
- 300 g Weizenmehl
- Salz
- 1 Zitrone
- 1 TL Backpulver für Teig
- 1 EL Cognac
- 100 g Rosinen
- 100 g kandierte Früchte
- 100 g Nüsse
- Vanille
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Butter im Voraus vor. Es muss erweicht werden. Nehmen Sie es dazu einige Stunden aus dem Kühlschrank und halten Sie es bei Raumtemperatur. Sie können es regelmäßig in kleine Teile zerlegen. Oder erhitzen Sie leicht ein Stück Öl in der Mikrowelle und zerdrücken Sie es. Aber seien Sie vorsichtig - beim Erhitzen des Öls ist es sehr leicht, den Moment zu übersehen, in dem es sich ausbreitet. Und Sie brauchen keine geschmolzene Butter.
2
Die Zitrone gründlich waschen und trocknen und die Schale zubereiten. Am einfachsten ist es, die Schale auf einer feinen Reibe zu reiben. Dies muss jedoch sehr sorgfältig durchgeführt werden, um die weiße Schicht nicht zu berühren. Er wird Ihrem Kuchen eine Bitterkeit geben. Sorgfältig entfernt, verleiht die Zitronenschale nur ein subtiles Aroma von Zitrone. Um nur die gelbe Schale von der Zitrone zu schneiden, müssen Sie sie zuerst verbrühen. Die entfernte Schale muss getrocknet und in einer Kaffeemühle oder einem kulinarischen Mörser gemahlen werden.
3
Ein weiterer vorbereitender Moment wird das Einweichen von kandierten Früchten sein. Gründlich in heißem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben, die richtige Menge kandierter Früchte hinzufügen und mit kochendem Wasser gießen. In dieser Form müssen Beeren und Früchte etwa fünf Minuten stehen. Abgießen, kandierte Früchte und Rosinen mit kaltem kochendem Wasser gießen.
4
Geben Sie weiche Butter und Kristallzucker in die Rührschüssel. Die Mischung zu einer homogenen Masse schlagen. Eier darin schlagen, ein wenig Salz - etwa einen halben Teelöffel oder etwas weniger, Vanille hinzufügen und erneut mischen.
5
Gießen Sie die resultierende Masse in den Behälter Ihrer Brotmaschine, gießen Sie die Schale dort und drücken Sie den Saft aus der restlichen Zitrone. Gießen Sie das zuvor gesiebte Mehl darüber. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert und das Backen wird prächtiger. Backpulver hinzufügen.
6
Die kandierten Früchte und Rosinen abtropfen lassen und in die Brotmaschine geben. Gehackte Nüsse einsetzen.
Stellen Sie ein zum Backen geeignetes Programm ein („süßes Brot“ oder „hausgemachter Kuchen“) und, falls gewünscht, die Startzeit des Backens.
Nachdem der Brotbackautomat signalisiert, dass der Kuchen fertig ist, legen Sie ihn auf eine Schüssel und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.