Die alte russische Küche hat viele interessante Rezepte zum schnellen Backen. Wir sind es gewohnt, eine solche Peitsche zu nennen. Traditionell gab es in den nördlichen Regionen früher Kokuriki - eine Kreuzung zwischen Brötchen, Keksen und Lebkuchen mit Füllung. Sehr interessanter und leckerer Genuss. Und der gesamte kreative Prozess dauert eine halbe Stunde.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:
- 400 g Roggenmehl;
- 300 g saure Sahne;
- 4 hart gekochte Eier;
- 1, 5 TL grobes Salz;
- rohes Eigelb.
Sauerrahm, Salz abkühlen lassen, in eine Schüssel mit Roggenmehl geben und einen weichen Teig zubereiten. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen, um sich nicht abzuwickeln.
Teilen Sie den Teig für zukünftige Kokuriki in 4 Portionen. Machen Sie aus jedem Stück einen Kuchen mittlerer Dicke.
In die Mitte der flachen Kuchen legen Sie auf ein gekochtes geschältes Ei. Verbinden Sie die Ränder über dem Ei und kneifen Sie gut. Brötchen können in den Ofen gestellt werden.
Für einen schönen Glanz vor dem Backen die Produkte mit Eigelb bestreichen. 18-20 Minuten kochen lassen, indem das Backblech mit Kokubiki in einen bereits auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt wird.
Die Pfanne muss nicht geschmiert werden - die Kokuriki haften nicht im Norden und „kleben nicht“ an der Form. Lecker mit Tee, Sauermilchgetränken, mit Beerengelee. Guten Appetit!
Es gibt eine Variation von süßem Kokuriki, wenn in der Mitte von Kuchen anstelle eines Eies gebackene Hälften von Äpfeln oder kernlosen Pflaumen in kochendem Wasser gekocht werden. Zusätzlich wird Obst mit Zucker bestreut. Probieren Sie auch diese Version aus, Sie werden es nicht bereuen.