Auf dem festlichen Tisch werden oft schicke Hechtgerichte serviert. Leckeres und gesundes Hechtfleisch ist ungewöhnlich zart und saftig. Schnitzel daraus können auf verschiedene Arten zubereitet werden.
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Du wirst brauchen
- Hechtkoteletts im Ofen:
- - 1, 2 kg Hecht;
- - 180 g Butter;
- - 4 Stk. Zwiebeln;
- - 3 Karotten;
- - 4 EL Grieß;
- - ein wenig Tomatenketchup und Pflanzenöl;
- - Gewürze, Salz nach Ihrem Geschmack.
- Gebratene Hechtkoteletts:
- - 2 kg Hecht;
- - 260 g Schmalz;
- - 120 g Weißbrot;
- - 220 ml frische Milch;
- - etwas Pflanzenöl;
- - Pfeffer, Salz nach Geschmack.
- Hechtkoteletts mit Käse:
- - 730 g Hechtfilet;
- - 1 TL Muskatnuss;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 2 Eier;
- - 120 g Käse;
- - etwas Pflanzenöl;
- - zum Panieren von etwas Grießmehl;
- - Salz nach Ihrem Geschmack.
- Hechtkoteletts mit Schweinefleisch:
- - 830 g Hechtfilet;
- - 830 g Schweinefleisch;
- - 3 Zwiebelköpfe;
- - etwas Mehl und Pflanzenöl;
- - Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Hechtkoteletts im Ofen
Das Gemüse kochen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der gehackten Zwiebel in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Dann die Karotten schälen, auf einer mittleren Reibe reiben. Fügen Sie es der Zwiebel hinzu, braten Sie ein wenig.
Nehmen Sie einen Hecht, trennen Sie Haut und Knochen sorgfältig. Das Hechtfleisch mit der restlichen Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Das gebratene Gemüse, die Gewürze und den Grieß zum Hackfleisch geben, abschmecken und gut mischen.
Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen und auf ein Backblech legen. Vorher mit Butter einfetten. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen, die Pastetchen dort platzieren. Füllen Sie sie dann mit Tomatenketchup (vorverdünnen mit Wasser) und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Sie können das fertige Gericht mit Buchweizen oder Kartoffeln servieren.
2
Gebratene Hechtkoteletts
Nehmen Sie den Fisch, reinigen Sie ihn gründlich, nehmen Sie die Knochen heraus. Das fertige Fleisch in kleine Scheiben schneiden. Dann legen Sie die Stücke in einen Fleischwolf, legen Sie das Schmalz dort (hacken Sie es vorher) und gehackte Zwiebeln. Scrollen Sie vorsichtig. In einem separaten Teller das Brot zerbröckeln und Milch einschenken. Warten Sie, bis das Brot eingeweicht ist, und legen Sie es dann in den gehackten Fisch. Salz, Pfeffer nach Belieben, mischen. Aus der fertigen Masse Schnitzel formen. Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Pastetchen auslegen. Braten Sie sie auf beiden Seiten. Sie werden zart und saftig, wenn Sie etwas Milch oder Wasser in die Pfanne geben und sie dann 12 Minuten lang unter den Deckel legen.
3
Hechtkoteletts mit Käse
Das Fischfilet abspülen und zusammen mit gehackten Zwiebeln vorsichtig durch den Fleischwolf geben. Auf einen separaten Teller legen. Fügen Sie dort Eier, Muskatnuss und Salz hinzu, mischen Sie die Zutaten gut. Den Käse auf einer mittelgroßen Reibe in einer kleinen Schüssel reiben. Aus dem gehackten Fisch die Tortillas formen, den Käsepüree in die Mitte der Tortillas geben und Schnitzel formen. Rollen Sie sie in Grieß. Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Pastetchen goldbraun anbraten.
4
Hechtkoteletts mit Schweinefleisch
Das Schweinefleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Dann spülen Sie das Fischfilet und legen Sie es in einen Fleischwolf, fügen Sie Schweinefleisch und Zwiebeln hinzu. Überspringen Sie alles sorgfältig. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer nach Geschmack streuen, Ei hinzufügen. Mischen Sie die Komponenten. Als nächstes machen Sie Schnitzel aus fertig gemachtem Hackfleisch. Rollen Sie sie in Mehl, legen Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie in Pflanzenöl.
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