Wie Sie wissen, sind Kaninchen nicht nur wertvolles Fell, sondern auch ein ausgezeichnetes Nahrungsprodukt. Kaninchenfleisch enthält viel Eisen, Kobalt, Phosphor und Magnesium sowie die Vitamine B6, PP und C. Die Proteinmenge in Kaninchenfleisch ist höher als in Kalbfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch und Hammel. Darüber hinaus wird Kaninchenfleisch leicht gekaut, verdaut und daher vom menschlichen Körper leicht aufgenommen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Die regelmäßige Verwendung von Kaninchenfleisch verhindert Arteriosklerose, da es Lecithin und sehr wenig Cholesterin enthält. Das Kaninchenprotein enthält 19 Aminosäuren und während der Wärmebehandlung ändert sich die qualitative Zusammensetzung der Aminosäuren nicht. Daher wird Kaninchenfleisch von Menschen jeden Alters konsumiert und in medizinischen und Babynahrung verwendet. Das bedeutet, dass Sie ein Kaninchen nicht nur kochen müssen, weil es lecker ist, sondern auch, weil es sehr nützlich ist. Und noch ein Detail: Kaninchenfleisch ist nützlich für Bewohner von Gebieten mit hoher Strahlung, da es Radionuklide aus dem menschlichen Körper entfernt.
Ein Kaninchen zu kochen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Es ist leicht zu kochen und ein unerfahrener kulinarischer Spezialist. Es gibt mehr als ein Rezept für die Herstellung von Kaninchenfleisch - Sie können die Gurke aus dem Kaninchen kochen, geliertes Fleisch, Gulasch, Pilaw, Kebab herstellen, füllen und die Paste herstellen, mit Gemüse backen, braten usw. Kaninchenfleisch behält seinen Geschmack in jeder Form: in Dosen, gesalzen und geräuchert. Ein Kaninchen in saurer Sahne ist sehr beliebt. Weil es einfach und ziemlich schnell gekocht wird und das Fleisch nur in Ihrem Mund schmilzt.
Sie benötigen:
Kaninchen - 1, 5 - 2 kg
saure Sahne - 0, 5 l
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Essig
Butter oder Margarine
1. Bringen Sie Essig in kaltes Wasser, damit das Wasser nach Essig riecht, und legen Sie das Kaninchen drei Stunden lang in dieses Wasser. Das Kaninchen sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein.
2. Ziehen Sie es aus dem Wasser, lassen Sie es trocknen oder wischen Sie es mit einem Handtuch ab und hacken Sie es dann in Stücke, wobei Leber und Herz übrig bleiben. Der Rest kann weggeworfen werden.
3. Jedes Stück auf beiden Seiten gründlich mit Salz und Pfeffer bestreichen.
4. Machen Sie Schnitte und füllen Sie sie mit Knoblauchstücken und lassen Sie das Fleisch 30 Minuten - 1 Stunde lang liegen.
5. Alle Stücke auf beiden Seiten auf der Margarine goldbraun braten. Dies muss bei starker Hitze erfolgen.
6. Einen Topf oder Eintopf unterheben und jede Fleischschicht mit saurer Sahne übergießen. Gießen Sie dort Fett aus der Pfanne und lassen Sie es kochen.
7. Machen Sie das kleinste Feuer und kochen Sie das Kaninchen 30-40 Minuten lang.