Kaninchenfleisch ist ein Diätprodukt, das selbst bei den anspruchsvollsten Feinschmeckern beliebt ist. Kaninchengerichte sind sehr lecker, duftend und zart. Kaninchenfleisch kann auf viele Arten zubereitet werden, zum Beispiel mit Pilzen und Bier gedünstet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für 4 Personen;
- - 1 Kaninchen, in kleine Stücke geschnitten;
- - Zwiebel;
- - 2 Karotten;
- - 100 g Speck;
- - 200 g frische Pilze;
- - 750 ml helles Bier;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Olivenöl.
Bedienungsanleitung
1
Wir hacken die Zwiebel, schneiden die Karotten in nicht sehr dicke Scheiben, schneiden den Speck in kleine Streifen und die Pilze in mittelgroße Scheiben. In einer Pfanne mit dickem Boden eine kleine Menge Olivenöl erhitzen. Stücke des Kaninchensalzes und Pfeffers, in einer Pfanne auf jeder Seite goldbraun braten, auf einen Teller geben.
2
Die Zwiebel in einem Topf bei mittlerer Hitze durchscheinend braten, Speck und Champignons hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze, braten Sie die Pilze mit Zwiebeln und Speck unter ständigem Rühren 5 Minuten lang.
3
Legen Sie die Kaninchenstücke wieder in die Pfanne und gießen Sie das Bier ein. Wir kochen alle Zutaten 10 Minuten ohne Deckel, damit der Alkohol verdunstet. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und köcheln Sie das Fleisch 45-55 Minuten unter dem Deckel. Vor dem Servieren das Gericht gegebenenfalls ein wenig salzen und pfeffern. Als Beilage können Sie Salzkartoffeln, Gemüse oder Reis servieren.