Gebackenes Huhn im Ofen gilt als die erfolgreichste Lösung für den festlichen Tisch. Dieses Gericht hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma und erfordert keinen großen Aufwand bei der Zubereitung. Als Beilage eignen sich Kartoffeln perfekt, die mit Hühnchen gebacken werden, was sie besonders zart und lecker macht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1 ganzes Huhn;
- 2 kg Kartoffeln;
- 1 große Zitrone;
- 1 Knoblauchzehe;
- eine Handvoll frischer Rosmarin;
- eine Handvoll frischer Thymian;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl;
- 8 Streifen roher geräucherter Speck (optional).
Bedienungsanleitung
1
Den Hühnerkadaver gut waschen. Entfernen Sie die Hanffedern und schneiden Sie das überschüssige Fett ab. Das Huhn innen und außen mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer einreiben. Decken Sie es ab oder wickeln Sie es in Frischhaltefolie und kühlen Sie es 3-4 Stunden lang, um das Fleisch einzuweichen.
2
Wasser in einer großen Pfanne kochen, Salz hinzufügen. Geben Sie geschälte Kartoffeln, eine Knoblauchzehe und eine ganze Zitrone hinein. Alles ca. 10-12 Minuten kochen lassen. Lassen Sie danach das Wasser ab und holen Sie sich die Zitrone und den Knoblauch. Legen Sie sie vorerst beiseite. Stellen Sie die Kartoffelpfanne wieder auf ein kleines Feuer, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht anfangen zu brennen. Schalten Sie die Heizung aus und legen Sie die Kartoffeln an einen warmen Ort.
3
Eine heiße Zitrone an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen. Tun Sie dies vorsichtig, um Ihre Hände nicht zu verbrennen oder zu schneiden. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank. Waschen Sie es mit einem Papiertuch und reiben Sie es mit Olivenöl ein. In den Kadaver den ganzen gekochten Knoblauch, die gehackte Zitrone und den Thymian geben. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Butter schmieren, das Huhn hineinlegen und ca. 45 Minuten backen. Nehmen Sie die Hälfte des gekochten Huhns heraus und geben Sie es in eine Schüssel.
4
In die Form geben, in der das Huhn gebacken wurde, Kartoffeln. Bei Bedarf mit Rosmarinblättern, Salz und Pfeffer mischen. Machen Sie eine Lücke in der Mitte der ausgelegten Kartoffeln, in die der Hühnerkadaver überführt werden soll. Über dem Huhn. Kartoffeln bekommen während dieser Zeit eine goldene Farbe und einen köstlichen Knusper.
5
Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen. Entfernen Sie den Speck vom Huhn und zerbröckeln Sie ihn auf den Kartoffeln. Wirf die Zitrone und den Thymian weg. Den Knoblauch entfernen, die restliche Schale schälen, hacken und den Hühnerkadaver damit einreiben. Vor dem Servieren gehackte Kräuter auf den Tisch streuen.