Ein ungarisches Nationalgericht namens Lecho wird aus Tomaten, Speck und Paprika hergestellt. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Lecho in verschiedenen Ländern der Welt. Tomatenlech passt gut zu gebratenem Fleisch, Kartoffeln, Nudeln, Müsli usw.
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Wie man Tomatenlecho macht
Um Lecho aus Tomaten und Paprika für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 kg Tomaten;
- 3 kg Paprika;
- 200 ml Pflanzenöl;
- 80 ml Essig;
- 4 EL. l Salze;
- 250 g Zucker;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stück
Wählen Sie für Lecho mittelgroße fleischige und süße Paprika und Tomaten. Waschen Sie alles Gemüse gut unter fließendem Wasser, schneiden Sie den Pfeffer ab, entfernen Sie den Kern und hacken Sie ihn in große Stücke. Schneiden Sie die Tomaten auf die gleiche Weise.
Drehen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf, gießen Sie die resultierende Masse in eine Pfanne, fügen Sie Pfeffer, Zucker und Salz sowie Pflanzenöl hinzu. 15 Minuten kochen lassen, dann Pfefferkörner, Essig und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor, indem Sie sie zusammen mit den Deckeln sterilisieren. Ordnen Sie das heiße Tomatenbett in Banken an, schließen Sie die Deckel, drehen Sie es um, decken Sie es mit einer Decke ab und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.