Lazy Knödel sind eine großartige Alternative zu klassischen hausgemachten Knödeln oder Ladenknödeln. Dieses Rezept hilft der Gastgeberin, die Garzeit für jedes Lieblingsgericht erheblich zu verkürzen. Faule Knödel erfordern nicht das Kneten und Formen von Teig. Sie sind sehr schnell zubereitet und lecker und saftig!
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für den Teig:
- - Weizenmehl - 300-400 gr.;
- - Hühnerei - 2 Stk.;
- - Salz nach Geschmack;
- - schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Zutaten für die Füllung:
- - Hackfleisch - 500-700 gr.;
- - Salz nach Geschmack;
- - schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Zutaten für die Passivierung:
- - Karotten - 2-3 Stück;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- - Wasser - 100 ml;
- - Tomatenmark - 2-3 Esslöffel.
- Zusätzliche Zutaten:
- - Wasser oder Brühe zum Kochen von Knödeln;
- - Apfelessig - 2 Esslöffel;
- - Kurkuma - 1 Teelöffel;
- - Sauerrahm und Kräuter zum Servieren.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst das Hackfleisch vor. Es kann von Ihnen selbst gekauft oder hergestellt werden. Für Knödel ist Schweinefleisch und Rinderhackfleisch am besten. Das Hackfleisch und den Pfeffer nach Belieben salzen und daraus kleine Bällchen machen (etwa so groß wie eine Walnuss).
2
In einer großen Schüssel zwei Eier zerbrechen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3
Mehl sieben und in eine separate tiefe Schüssel geben.
Sie sollten drei Behälter erhalten, in einem Mehl, im zweiten zubereiteten Hackfleisch und in der dritten geschlagenen Eimasse.
4
Nehmen Sie die Fleischbällchen und geben Sie sie mit einem Esslöffel in das gesiebte Mehl und mischen Sie sie vorsichtig. Dann die in Mehl entbeinten Kugeln in die Eimischung geben und erneut mischen.
Die Dicke des Tests in faulen Knödeln hängt davon ab, wie oft das Hackfleisch in Mehl und Ei getaucht werden muss. Das heißt, je öfter Sie dies tun, desto dicker wird der Teig. In diesem Rezept wird empfohlen, dies dreimal zu tun. Wenn Sie weniger Schichten machen, kann der Saft aus dem Fleisch beim Kochen auslaufen. Die letzte Schicht sollte aus Mehl bestehen.
Wenn Sie möchten, dass die Knödel ordentlich aussehen, können unsere faulen Knödel kurz vor dem Kochen wie Fleischbällchen leicht in Ihrer Handfläche ausgerollt werden und ihnen die Form von Kugeln geben.
5
Geben Sie vorher Wasser oder Brühe für Knödel auf den Herd und bereiten Sie einen Pass für die Brühe vor.
6
Um die Leidenschaften zuzubereiten, schälen und waschen Sie die Zwiebeln und Karotten. Zwiebel fein hacken und Karotten reiben. Öl in eine erhitzte Pfanne geben, die vorbereiteten Zwiebeln dazugeben, etwas braten und Karotten hinzufügen. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, schmoren Sie das Gemüse ein wenig und geben Sie am Ende des Garvorgangs Tomatenmark, Salz, Pfeffer oder Gewürze nach Geschmack.
7
Wenn Sie Knödel in Wasser kochen, können Sie, falls gewünscht, zur Verbesserung des Wassergeschmacks ein paar Esslöffel Apfelessig hinzufügen.
Für eine schöne satte gelbe Farbe einen Teelöffel Kurkuma in das Wasser oder die Brühe geben.
8
Die Knödel 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Faule Knödel mit saurer Sahne und Kräutern servieren.
beachten Sie
Es ist wichtig zu bedenken, dass Kochflüssigkeiten etwa viermal größer sein sollten als Knödel. Rühren Sie die Knödel während des Kochens vorsichtig um, damit sie nicht zusammenkleben.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie faule Knödel in Mehl rollen, ist es sehr praktisch, einen Plastikbehälter mit Deckel zu verwenden. Sie legen die gehackten Kugeln in einen Behälter mit Mehl, schließen den Deckel und schütteln den Behälter leicht. Dies beschleunigt den Garvorgang, da die Fleischbällchen nicht mit einem Löffel umgerührt werden müssen.