Die Basis der japanischen Küche sind Reis, Meeresfrüchte, Algen. Gerichte aus diesen Produkten sind einfach, lecker und gesund. Verschiedene Sushi sind heute in Russland sehr beliebt. Und es gibt viele Sorten davon. Maki-Sushi (oder Norimaki oder Brötchen) ist wahrscheinlich nicht nur in unserem Land, sondern auf der ganzen Welt das berühmteste. Sie sind eine Rolle Reis und Nori-Algen. Reis kann sowohl innerhalb als auch außerhalb einer solchen Rolle sein. Und die Füllung kann absolut beliebig sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Reis
- Reisessig
- Nori Seetang
- Zucker
- Salz
- Makishu (Bambusrollenmatte).
- Für die Füllung benötigen Sie: Räucherlachs
- Philadelphia-Käse (kann durch cremigen ersetzt werden)
- Avocado
- Gurken und andere
Bedienungsanleitung
1
Für die Herstellung von Maki-Sushi benötigen Sie eine spezielle Bambusmatte (Makisu), Nori-Algenblätter, Reis, Meeresfrüchte und Gemüse zum Füllen sowie Reisessig. Spülen Sie den Reis sorgfältig ab, um seine Struktur nicht zu stören. Spülen, bis das Wasser klar wird. Danach mit Wasser füllen und bei starker Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser verdunstet ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie weitere 10 Minuten. Nehmen Sie den fertigen Reis vom Herd und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten stehen.
2
Bereiten Sie ein Reisdressing vor. Mischen Sie dazu 50 ml Reisessig mit 30 g Zucker und 10 g Salz. Salz und Zucker sollten sich vollständig auflösen. Diese Menge reicht aus, um 2 Tassen Reis zu würzen.
3
Den abgekühlten Reis in eine tiefe Schüssel geben und das Dressing einschenken. Vorsichtig mischen, damit es vollständig mit Reisessig gesättigt ist.
4
Schneiden Sie die Zutaten, die Sie für die Füllung verwenden, in dünne Streifen. Für die Herstellung von Maki-Sushi können Sie Lachs, Thunfisch, Garnelen, Krabben oder Avocados oder Gurken verwenden. Oft wird Philadelphia-Käse zur Herstellung von Brötchen verwendet, aber Sie können ihn durch Frischkäse ersetzen. Wenn Sie eine Zutat geben, erhalten Sie dünne Brötchen - Hosomaki. Aber Sie können dickes Maki-Sushi (Futomaki) machen, d.h. Sie können mehrere Zutaten in der Füllung verwenden. In diesem Fall werden Meeresfrüchte mit Gemüse und Käse kombiniert.
5
Legen Sie das Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte. Legen Sie den Reis mit einer gleichmäßigen Schicht auf die matte Seite (Schichtdicke ca. 7 mm). Lassen Sie die oberen und unteren Ränder des Nori jedoch nicht mit Reis gefüllt (ca. 1 cm von den Rändern entfernt). Näher an der Oberkante des Algenblatts die Füllung auslegen. Wenn Sie mehrere Zutaten verwenden, legen Sie diese nicht übereinander, sondern nacheinander aus.
6
Legen Sie Ihre Daumen unter die Makis und halten Sie die Füllung mit dem Rest. Heben Sie zunächst die Oberkante der Matte an und falten Sie sie zusammen. Wenn die Oberkante des Nori die gegenüberliegende Seite der Algen berührt, heben Sie die Kante bis zum Maxis an und rollen Sie die Rolle vorwärts und rückwärts. Sie können es mit Ihren Händen ein wenig drücken, damit die Kanten besser aneinander haften.
7
Tauchen Sie das Messer in Reisessig. Und schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in mehrere gleiche gleiche Teile. Brötchen (Maki Sushi) sind fertig.